Cocinar Con Inducción; Recipientes De Cocción Adecuados; Recipientes De Cocción Inadecuados - Medion MD 18493 Manual De Instrucciones

5. Cocinar con inducción
En una placa de inducción, la cazuela o sartén ferromagnética, es decir, de metal,
se calienta mediante corrientes de Foucault generadas por inducción. Este método
es una alternativa que ahorra mucha energía, ya que el ahorro energético en com-
paración con los métodos de cocción convencionales es de hasta un 50 %. Gracias
al control preciso del suministro de calor y a que esta tecnología no precisa tiempo
para calentar la superficie de cocción, los tiempos de cocción se reducen considera-
blemente.
Durante el proceso de cocción solo se calienta el recipiente de cocción, no la pla-
ca. Durante el proceso de cocción, la placa se calienta únicamente con el calor que
desprende el recipiente de cocción. Sin embargo, no se alcanzan temperaturas que
puedan quemar restos de alimentos. Esto facilita la limpieza de la superficie vitro-
cerámica.
5.1. Recipientes de cocción adecuados
Son adecuados los recipientes de cocción de 15-20 cm de diámetro de hierro o hier-
ro fundido (por ejemplo, cazuelas esmaltadas) y de acero inoxidable magnético,
preferiblemente con fondos delgados para evitar la pérdida de energía y asegurar
los tiempos de reacción a los cambios de ajuste. Los recipientes de cocción adecua-
dos están marcados en los comercios con el símbolo
Utilice un imán para comprobar la idoneidad de sus recipientes de coc-
ción para la inducción. Si el imán se pega al fondo de la cazuela, esta es
adecuada.
5.2. Recipientes de cocción inadecuados
Los recipientes de cocción de aluminio, cobre, vidrio y cerámica, así como las cazu-
elas con un diámetro inferior a 15 cm o superior a 20 cm, no son adecuados. No se
deben utilizar cazuelas ni sartenes con fondos irregulares debido a la pérdida de
energía.
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