Tabla de contenido
Alimento
Pan sin levadura
Empanada de masa
de hojaldre
Flammekuchen
Pierogi
1) Precaliente el horno.
2) Utilice una bandeja honda.
10.23 Asados
Use utensilios para horno resistentes al
calor.
Ase los trozos grandes directamente
sobre la bandeja o en la parrilla colocada
sobre la bandeja.
Para evitar que se queme el jugo de la
carne o la grasa, ponga un poco de agua
en la bandeja.
La carne crujiente puede asarse en la
fuente sin taparla.
10.24 Asados
Carne De Res
Alimento
Carne asada
Rosbif o solomillo
entero: poco hecho
Rosbif o solomillo
entero: medio
Rosbif o solomillo
entero: muy hecho
1) Precaliente el horno.
Temperatura (°C)
1)
210 - 230
1)
160 - 180
1)
210 - 230
1)
180 - 200
Cantidad (kg)
Función
1 - 1.5
Cocción con-
vencional
1 cm
Grill + Ventila-
dor
1 cm
Grill + Ventila-
dor
1 cm
Grill + Ventila-
dor
Tiempo (min)
10 - 20
45 - 55
15 - 25
15 - 25
Gire el asado al cabo de 1/2 o 2/3 del
tiempo de cocción.
Para mantener la carne más jugosa:
• prepare las carnes magras en una
fuente de asado tapada o use una
bolsa para asar.
• utilice trozos de carne y pescado
grandes (1 kg o más).
• durante la cocción, los asados
grandes y las aves se deberían regar
repetidamente con el jugo de asado.
Temperatura
(°C)
230
1)
190 - 200
1)
180 - 190
1)
170 - 180
ESPAÑOL
41
Posición de la parri-
lla
2
2
2
2
Tiempo (min)
120 - 150
5 - 6
6 - 8
8 - 10
Tabla de contenido
