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REZEPT FÜR wEIZEnMEHl-CREPEs
Für 15 Crepes
•
100 bis 125 g Zucker
•
1 Esslöffel Buchweizenmehl
•
eine Prise Salz
•
2 Eier
•
25 g geschmolzene Butter oder 1
Teelöffel Speiseöl
•
1 Teelöffel Vanille-Aroma
•
100 ml Wasser
•
250 g Weizenmehl
•
500 ml Milch
REZEPT FÜR BUCHwEIZEnMEHl-CREPEs
Für 20 Crepes
•
250 g Buchweizenmehl
•
1 Esslöffel Weizenmehl
•
1 Teelöffel Salz
•
1 Ei
•
120 ml Wasser
•
600 ml Milch
CREPE-ZUBEREITUng
1.
Die gewünschte Temperatur am Crepe Gerät einstellen.
2.
Ein Glasbehälter mit Wasser füllen, und den Holzrakel darin eintauchen.
3.
Ca. 150 ml Teig auf die Mitte der Heizplatte geben. Mit Hilfe des Holzrakels
den Teig mit einer kreisförmigen Bewegung verteilen. Die erste Bewegung
sollte innerhalb von 4 Sekunden beendet sein.
4.
Vorsichtig weiter drehen, bis der überschüssige Teig gleichmäßig auf der
Heizplatte verteilt ist. Vor dem Umdrehen den Teig 5-10 Sekunden backen.
5.
Den Holzrakel zum Reinigen in das Wassergefäß stellen.
6.
Den Crepe mit einem Spatel vorsichtig anheben. Schnell wenden.
7
Alle Zutaten gut verrühren und 200 ml Milch
hinzufügen, bis ein dickflüssiger, jedoch klum-
penfreier Teig entsteht. Dann den Rest der
Milch hinzufügen.
Rühren, um einen absolut klumpenfreien
Teig zu erhalten. Schrittweise 600 ml Milch
hinzufügen.
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