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RECETA PARA CREPEs dE HARInA dE TRIgO
Para 15 crepes
•
Entre 100 y 125 g de azúcar
•
1 cucharada de harina de alfor-
fón
•
una pizca de sal marina
•
2 huevos
•
25 g de mantequilla derretida o 1
cucharilla de aceite para cocinar
•
1 cucharilla de aroma de vainilla
•
100 ml de agua
•
250 g de harina de trigo
•
500 ml de leche
RECETA PARA CREPEs dE HARInA dE AlFORFón
Para 20 crepes
•
250 g de harina de al-
forfón
•
1 cucharada de harina de
trigo
•
1 cucharilla de sal marina
•
1 huevo
•
120 ml de agua
•
600 ml de leche
CóMO PREPARAR CREPEs
1.
Ajuste la temperatura deseada en la crepera.
2.
Llene un recipiente de cristal con agua y ponga el rastrillo en remojo.
3.
Vierta aprox. 150 ml de masa en el centro de la plancha. Utilice el rastrillo
de madera para distribuir la masa en la plancha con movimientos circula-
res. Se debería dar la primera vuelta al cabo de 4 segundos.
4.
Siga girando suavemente hasta que haya repartido la masa sobrante uni-
formemente en la plancha. Deje que la masa se cocine durante unos 5-10
segundos antes de darle la vuelta.
5.
Coloque el rastrillo de madera en el recipiente de cristal para limpiarlo.
6.
Utilice una espátula y deslícela suavemente por los bordes del crepe. Déle
la vuelta rápidamente.
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Proceda a batir todos los ingredientes juntos
y añada 200 ml de leche hasta obtener una
masa espesa pero sin grumos. Después méz-
clela con el resto de leche.
Mezcle todo ello hasta obtener una masa per-
fecta y sin grumos. Añada 600 ml de leche
poco a poco.
Es
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