Presencia De Acrilamida En Alimentos; Comidas Normalizadas - BALAY 3HW440X Instrucciones De Uso

Presencia de acrilamida en alimentos

¿Qué alimentos están afectados?
La acrilamida se forma sobre todo en productos de patata y
cereales preparados a altas temperaturas , p. ej. patatas chips,
patatas fritas, tostadas, panecillos, pan.

Comidas normalizadas

Existen institutos que verifican la calidad y el funcionamiento de
los microondas combinados con ayuda de estos platos.
Descongelar en el microondas
Plato Potencia del microondas en vatios,
duración en minutos
Carne 180 W, 5 min + 90 W, 10-15 min
Cocer en el microondas
Plato Potencia del microondas en vatios,
duración en minutos
Mezcla de leche y 600 W, 10-13 min + 180 W, 25-30 min
huevos
Bizcocho 600 W, 9-10 min
Asado de carne 600 W, 18­23 min
picada
Programa para pizza
œ
■
Aire caliente
›
■
Cocer en el microondas en combinación con el grill
Plato Potencia del microondas en vatios,
duración en minutos
Gratinado de pata- 600 W, 25­30 min
tas
Pasteles 180 W, 15-20 min
Pollo 360 W, 35-40 min
24
General
Hornear
Pastas y galletas
Según las normas EN 60705, IEC 60705 o DIN 44547 y
EN 60350 (2009)
Nota
Colocar un molde de vidrio pyrex de Ø 22 cm sobre la parrilla infe-
rior. Después de aprox. 13 minutos, retirar la carne descongelada.
Nota
Colocar un molde de vidrio pyrex de 24 x 19 cm sobre la parrilla
inferior.
Colocar un molde de vidrio pyrex de Ø 22 cm sobre la parrilla infe-
rior.
Colocar un molde de vidrio pyrex de 28 cm sobre la parrilla infe-
rior.
Grill con circulación de aire
™
■
Tipo de calen- Temperatura
tamiento °C
210-230
œ
180-200
›
200-220
™
Consejos para reducir la formación de
acrilamida al cocinar alimentos
Mantener el tiempo de cocción lo más redu-
cido posible.
Hornear los alimentos hasta dorarlos, sin
que queden demasiado oscuros.
Los alimentos de gran tamaño y grosor con-
tienen una cantidad de acrilamida más redu-
cida.
Con aire caliente a 180 °C como máx.
Con aire caliente a 170 °C como máx..
El huevo o la yema de huevo reducen la for-
mación de acrilamida.
Nota
Colocar un molde de vidrio pyrex de
Ø 22 cm sobre la parrilla inferior.
Colocar un molde de vidrio pyrex de
Ø 22 cm sobre la parrilla inferior.
Dar la vuelta transcurrido del tiempo.
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