Assar E Grelhar - BALAY 3HW440X Instrucciones De Uso

O bolo não se deixa desenformar.
Mediu a temperatura do forno com um ter-
mómetro próprio e constatou que existe
uma discrepância.
Vêem-se faíscas entre a forma e a grelha.

Assar e grelhar

Relativamente às tabelas
A temperatura e o tempo de duração dependem da quantidade
e da qualidade dos alimentos. Por isso, a tabela contém
intervalos de referência. Experimente utilizar primeiro um valor
mais baixo e, se necessário, da próxima vez regule um mais
elevado.
Encontrará mais informações no capítulo "Sugestões para
assar e grelhar", a seguir às tabelas.
Recipiente
Pode utilizar qualquer recipiente resistente ao calor e
adequado para microondas. As assadeiras em metal só são
adequadas para assar sem microondas.
O recipiente pode ficar muito quente. Utilize pegas de cozinha
para o retirar do aparelho.
Coloque recipientes de vidro quentes sobre um pano de
cozinha seco. Se os colocar sobre uma superfície molhada ou
fria, o vidro pode estalar e partir­se.
Recomendações para assar
Para assar carne ou aves, utilize uma assadeira alta.
Verifique se o recipiente que escolheu cabe no interior do
forno. Não deve ser demasiado grande.
Carne:
Cubra o fundo do recipiente com pouco líquido. Adicione mais
água para estufar carne. Decorrido metade do tempo, vire as
peças de carne. Quando o assado estiver pronto, deverá
deixá-lo repousar durante mais 10 minutos no forno fechado e
desligado. Deste modo, o suco da carne ficará melhor
distribuído.
Aves:
Vire os pedaços de carne após
Carne de vaca
Carne de vaca para estufar,
aprox. 1 kg
Lombo de vaca no ponto,
aprox. 1 kg
Rosbife no ponto, aprox. 1 kg Recipiente aberto
Bifes no ponto, 3 cm de
espessura
Carne de vitela
Nota: Vire a carne de vitela para assar ou as pernas de vitela
após metade do tempo. Por fim, deixe repousar durante
aprox. 10 minutos.
Carne de vitela
Carne de vitela para assar,
aprox. 1 kg
Perna de vitela, aprox. 1,5 kg
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Após a cozedura, deixe o bolo arrefecer durante 5 a 10 minutos para que se deixe
desenformar mais facilmente. Caso continue com dificuldades em tirá-lo da forma,
volte a soltar cuidadosamente os rebordos com uma faca. Vire novamente o bolo e
cubra a forma várias vezes com um pano húmido e frio. Da próxima vez, unte bem a
forma e polvilhe-a adicionalmente com pão ralado.
A temperatura do forno é medida pelo fabricante com uma grelha de ensaio, após
um determinado tempo de aquecimento, no centro do forno. Qualquer recipiente ou
acessório influencia o valor medido, de modo que verificará sempre uma diferença
ao medir pessoalmente.
Verifique se a forma está limpa por fora. Mude a posição da forma no forno. Se não
resultar, continue a cozedura sem microondas. Neste caso, o tempo de cozedura é
prolongado.
do tempo.
Z
Acessórios Tipo de
aquecimento
Recipiente fechado
›
Recipiente aberto
™
™
Grelha superior
š
Acessórios
Recipiente fechado
Recipiente fechado
Recomendações para grelhar
Notas
Faça sempre os seus grelhados com a porta do forno
■
fechada e sem pré-aquecer.
Os alimentos a grelhar deverão ter aproximadamente a
■
mesma espessura. Os bifes devem ter, no mínimo, 2 a 3 cm
de espessura. Deste modo, alouram uniformemente e ficam
suculentos. Os bifes só devem ser temperados com sal
depois de grelhados.
Vire as peças a grelhar com uma pinça apropriada. Se
■
espetar um garfo na carne, esta perde suco e ficará seca.
A carne escura, p. ex. de vaca, fica dourada mais depressa
■
do que a carne clara de vitela ou de porco. Peças grelhadas
de carne clara ou peixe ficam frequentemente pouco
dourados à superfície. No entanto, o interior estará
cozinhado e suculento.
A resistência do grelhador desliga-se e volta a ligar-se
■
automaticamente. Isso é normal. A frequência com que isso
acontece depende da potência de grelhador regulada.
Carne de vaca
Notas
Vire carne de vaca para estufar após
■
fim, deixe repousar no forno durante aprox. 10 minutos.
Vire lombos de vaca ou rosbife após metade do tempo. Por
■
fim, deixe repousar no forno durante aprox. 10 minutos.
Vire bifes após Z do tempo.
■
Ar quente circulante
›
■
™ Grelhar com ar circulante
■
š Grelhador
■
Temperatura em Potência de micro-
°C, nível de potên- ondas em watts
cia do grelhador
180-200 -
180-200 90
210-230 180
3 -
›
Ar quente circulante
Tipo de Temperatura em °C
aquecimento
180-200
›
200-220
›
e do tempo. Por
Y Z
Tempo de duração
em minutos
120-130
30-40
30-40
cada lado: aprox.
10-15
Tempo de duração
em minutos
110-130
120-130