Tabla de contenido
Información importante y curiosidades
Nivel de bandeja
Puede seleccionar cualquiera de los ni-
veles disponibles para los recipientes
de cocción y la parrilla y también coci-
nar en varios niveles a la vez. El tiempo
de cocción no varía.
En caso de utilizar simultáneamente
más recipientes de cocción altos, intro-
dúzcalos separados entre sí. Si fuera
posible, deje al menos un nivel entre los
distintos recipientes de cocción.
Introduzca siempre los recipientes de
cocción, la parrilla y la bandeja de cris-
tal entre las pestañas de uno de uno de
los niveles para garantizar la protección
antivuelco.
Alimentos congelados
Para preparar alimentos congelados es
necesario un tiempo de cocción más
largo que para preparar alimentos fres-
cos. Cuantos más alimentos congela-
dos haya en el interior del horno, mayor
será la duración de la fase de calenta-
miento.
Temperatura
Durante la cocción al vapor se alcanza
un máximo de 100 °C. A esta tempera-
tura se puede cocinar casi cualquier ali-
mento. Algunos alimentos especialmen-
te sensibles, como p. ej. las bayas, de-
ben prepararse a una temperatura infe-
rior para evitar que exploten. Se ofrece-
rán indicaciones al respecto en los ca-
pítulos correspondientes.
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Tiempo de cocción
En el caso de la cocción a vapor el
tiempo no empieza a transcurrir hasta
que se alcanza la temperatura ajustada.
Generalmente, los tiempos de cocción
al vapor equivalen a los tiempos de
cocción con una cazuela. Si el tiempo
de cocción se viera afectado por facto-
res concretos, se indicará al respecto
en los siguientes capítulos.
El tiempo de cocción no depende de la
cantidad de alimentos. El tiempo de
cocción para 1 kg de patatas es exac-
tamente el mismo que para 500 g de
patatas.
Cocción con líquido
En la cocción con vapor, llene solo ²/₃
del recipiente con líquido para evitar
que se desborde al retirarlo.
Recetas propias
Todos aquellos alimentos y platos que
se pueden preparar en una cazuela
también se pueden preparar en el horno
a vapor. Los tiempos de cocción se
pueden aplicar también al horno a va-
por. Tenga en cuenta que el horno a va-
por no dispone de función para dorar.
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