Tabla de contenido
Pescado
A los pescados enteros no hace falta darles la vuelta.
Meter el pescado entero en el interior del horno en
posición natatoria, con la aleta dorsal hacia arriba. Para
que el pescado se mantenga estable, poner una patata
cortada o un pequeño recipiente apto para hornear
dentro del abdomen del pescado.
Ave
Plato
Pollo, 1,3 kg
Pollo troceado, 250 g cada trozo
Pollo, palitos de pollo, nuggets de pollo, ultra-
congelados
Pato, 2 kg
Pechuga de pato, medio hecha, 300 g cada
una
Ganso, 3 kg
Muslos de ganso, 350 g cada uno
Pavo pequeño, 2,5 kg
Pechuga de pavo, sin hueso, 1 kg
Sobremuslo de pavo, con hueso, 1 kg
Carne
Plato
Asado de cerdo sin corteza de tocino, p. ej.
cuello, 1,5 kg
Asado de cerdo con corteza de tocino, p. ej.,
paletilla, 2 kg
Asado de solomillo de cerdo, 1,5 kg
Bistecs de cerdo, 2 cm de grosor
Filete de buey, medio hecho, 1 kg
Estofado de buey, 1,5 kg
Roastbeef, medio hecho, 1,5 kg
Hamburguesa, 3-4 cm de grosor
Asado de ternera, 1,5 kg
Pierna de ternera, 1,5 kg
Pierna de cordero sin hueso, medio hecha,
1,5 kg
Lomo de cordero con hueso, medio hecho,
1,5 kg
Salchichas para asar
Asado de carne picada, 1 kg
* Sin dar la vuelta
** Introducir la bandeja universal en la altura de inserción 1
Sometidos a un riguroso control en nuestro estudio de cocina
Accesorio/recipiente
Parrilla
Parrilla
Bandeja universal
Parrilla
Parrilla
Parrilla
Parrilla
Parrilla
Recipiente tapado
Parrilla
Accesorio/recipiente
Recipiente abierto
Recipiente abierto
Recipiente abierto
Parrilla
Recipiente abierto
Recipiente abierto
Recipiente abierto
Parrilla
Recipiente abierto
Recipiente abierto
Recipiente abierto
Parrilla
Parrilla
Recipiente abierto
Se reconoce que el pescado está listo cuando la aleta
dorsal se puede quitar fácilmente.
Para rehogar, añadir entre dos y tres cucharadas
soperas de líquido y un poco de zumo de limón o
vinagre en el recipiente.
Altura de in-
Tipo de
serción
calenta-
miento
2
%
3
%
3
%
2
%
3
%
$
2
%
3
%
2
%
2
%
2
%
Altura de
Tipo de
inserción
calenta-
miento
2
%
2
%
2
%
4
$
3
%
2
;
2
%
4
$
2
%
2
%
2
%
2
%
3
$
2
%
Temperatura
Duración en
en °C
min.
200-220
60-80
210-230
40-50
190-210
20-30
200-220
100-120
210-230
35-40
3
3-5
200-220
120-140
230-250
40-50
210-230
80-100
240-260
80-90
190-210
100-120
Paso
Temperatu-
Duración
ra en °C
en min.
-
210-230
140-160
-
210-230
170-190
-
190-210
130-140
-
3
20-25**
-
210-220
45-55
-
210-220
90-100
-
210-220
60-70
-
3
25-30**
-
180-200
120-140
-
210-230
130-150
-
200-210
70-80*
-
190-200
60-70*/**
-
3
20-25**
-
190-200
70-80
es
23
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