Unold 48880 Instrucciones De Uso página 81

cucchiai di aneto tritato finissimo), 7 g di stevia, 2 confezioni di gelatina solubile a freddo, 5 albumi
d'uovo, sale e pepe secondo il gusto personale
Sbucciare i cetrioli, tagliarli a metà, eliminare i semi, tagliarli a cubetti grossi e metterli in una
ciotola alta. Ridurli a purea con il frullatore a immersione. Aggiungere tutti gli altri ingredienti
eccetto gli albumi e frullarli. Sbattere gli albumi con una presa di sale fino a ottenere un composto
cremoso e con la frusta amalgamarlo nella purea di cetrioli. Versare nella gelatiera e lasciar congelare
per circa 30 - 40 minuti.
Gelato al latticello
500 ml di latticello, 250 ml di latte, 250 ml di panna, 5 albumi d'uovo, 25 g di stevia, 2 cucchiaino
di buccia di limone grattugiata
Variante di preparazione 1
Si raccomanda di scegliere questa variante di preparazione rapida soltanto se si è certi di usare uova
freschissime.
Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola alta e ridurli in purea con il frullatore a immersione.
Versarli nella gelatiera e lasciar congelare per circa 40 minuti.
Variante di preparazione 2
Sbattere i tuorli d'uovo e la stevia a bagnomaria fino a ottenere un composto spumoso. Portare a
ebollizione il latte e la panna e amalgamarli nel gelato, far raffreddare. L'ideale è preparare questa
miscela già il giorno prima. Quando la crema è completamente raffreddata, incorporare il latticello
(si raccomanda di non incorporarlo prima, in quanto altrimenti il latticello coagula). Versare nella
gelatiera e lasciar congelare per circa 40 minuti.
Gelato alla fragola
500 g di fragole, 20 g di stevia, 200 ml di latte, 200 ml di panna, 2 cucchiai di succo di limone
Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola alta e ridurli in purea con il frullatore a immersione.
Versarli nella gelatiera e lasciar congelare per circa 40 minuti. Consiglio: Aggiungere 1–2 cucchiai
di aceto balsamico oppure 1–2 cucchiai di foglie di basilico o menta tritate finissime. Invece delle
fragole è possibile usare anche mirtilli o lamponi.
Stand 29.7.2020
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