Tabla De Contenido - Alto-Shaam 300-TH/III Instalación Operación Mantenimiento

Entrega ..................................................................................... 1
Desembalaje ............................................................................ 1
Procedimientos de seguridad y precauciones ...................... 2
instalación
Requisitos de instalación .................................................. 3
Requisitos de espacio ....................................................... 3
Planos de dimensiones, pesos y capacidades .............4-8
Opciones y accesorios ...................................................... 9
Configuraciones de apilamiento ..................................... 10
Nivelación......................................................................... 11
Requisitos de sujeción - equipo móvil ........................... 11
Instalación de la bandeja recolectora ............................ 12
Especificaciones eléctricas ........................................13-14
instrucciones de operación
Información de seguridad para el usuario ...................... 15
Operación de arranque ................................................... 15
Señales audibles .............................................................. 15
Características de control ............................................... 16
Características y funciones de operación .................17-18
Instrucciones de cocción/mantenimiento ...................... 19
Cocer o mantener mediante teclas del menú
predeterminadas............................................................ 19
Programación de un ajuste previo .................................. 20
Eliminación de un ajuste preestablecido ........................ 20
Opciones del usuario ....................................................... 21
HACCP ............................................................................. 22
Pautas generales de mantenimiento .............................. 23
Cuidado y limpieza
Limpieza y mantenimiento preventivo ............................ 24
Protección de superficies de acero inoxidable .............. 24
Agentes de limpieza ........................................................ 24
Materiales de limpieza ..................................................... 25
Cuidado del equipo ......................................................... 26
Limpie diariamente .......................................................... 26
Limpie los orificios de ventilación de las puertas .......... 26
Revise la condición general del horno ........................... 26
Desinfección
Desinfección/inocuidad de los alimentos ...................... 27
Temperaturas internas de productos alimentarios ........ 27
Mantenimiento
Solución de problemas: códigos de error ...................... 28
Solución de problemas de los componentes eléctricos 29
Piezas y vistas del mantenimiento exterior ..............30-35
Componentes eléctricos ............................................36-37
Pièces de rechange de l'enregistreur de
données HACCP (en option) ................................... 37
Kits de cables de calentamiento ..................................... 38
Diagramas de cableado
Consulte siempre el o los diagramas del cableado que se
incluyen con la unidad, para tener la versión más actual.
Garantía
Reclamaciones y daños durante
el transporte ................................................. Contraportada
Garantía limitada.......................................... Contraportada