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12.11 Tablas de asar
Carne de res
Alimento Función Cantidad
Estofado
Cerdo
Alimento Fun‐
Paletilla,
cuello, ja‐
món
Pastel de
carne
Codillo de
cerdo
(precoci‐
nado)
Ternera
Alimento Fun‐
Ternera
asada
Codillo de
ternera
Cordero
Alimento
Pata de
cordero,
cordero
asado
(kg)
Calor
1 - 1.5
superior
+inferior
Cantidad
ción
(kg)
Grill +
1 - 1.5
Turbo
Grill +
0.75 - 1
Turbo
Grill +
0.75 - 1
Turbo
Cantidad
ción
(kg)
Grill +
1
Turbo
Grill +
1.5 - 2
Turbo
Fun‐
Cantidad
ción
(kg)
Grill +
1 - 1.5
Turbo
Poten‐
Temperatu‐
cia (va‐
ra (°C)
tios)
200
230
Potencia
Temperatu‐
(vatios)
ra (°C)
200
160 - 180
200
160 - 170
200
150 - 170
Poten‐
Temperatu‐
cia (va‐
ra (°C)
tios)
200
160 - 180
200
160 - 180
Poten‐
Temperatu‐
cia (va‐
ra (°C)
tios)
200
150 - 170
Tiempo
Posición
(min)
de la pa‐
rrilla
60 - 80
1
Tiempo (min) Posición
de la pa‐
rrilla
50 - 70
1
35 - 50
1
60 - 75
1
Tiempo (min) Posición
de la pa‐
rrilla
50 - 70
1
75 - 100
1
Tiempo (min)
Posi‐
ción de
la parri‐
lla
50 - 70
1
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