Orima ORA231 Manual De Instrucciones página 96

‫بالنسبة لألطعمة اجملمدة عند فك جتميدها، يجب طهيها مثل األطعمة الطازجة. إذا لم يتم طهوها بعد فك‬
‫يتغير مذاق بعض النكهات الموجودة في األطباق المطهية مثل (اليانسون، والباسيلقي، والجرجير، والخل، و البهارات‬
‫المتنوعة، والزنجبيل، والثوم، والبصل، والخردل، و الزعتر، والبردقوش، والفلفل األسود، .. إلخ)، ويتحول مذاقها إلى مذاق‬
.‫قوي عند تخزينها لفترة طويلة. لذا، ينبغي وضع توابل قليلة باألطعمة المجمدة أو وضعها بعد إذابة تجميد الطعام‬
،‫تعتمد فترة تخزين األطعمة على الزيت المستخدم. الزيوت المناسبة هي السمن، والدهون البقرية، وزيت الزيتون‬
‫الطعام المطهى الذي يحتوي على مواد سائلة ينبغي تجميده في حاويات من البالستيك، واألطعمة األخرى يجب‬
.‫تم تحديد بعض التوصيات في الصفحات 01 و 11 لوضع وتخزين طعامك في مقصورة الفريزر‬
‫أقصى مدة للتخزين‬
)‫(بالشهر‬
8 - 6
8 - 6
8 - 6
8 - 6
8 - 4
3 - 1
3 - 1
6 - 4
6 - 4
8 - 6
2
4
4 - 2
6 - 4
3 - 2
3
‫مالحظة: يتم طهي اللحوم اجملمدة كاللحوم الطازجة بعد إذابة التجمد عنها. إذا لم يتم طهي اللحوم بعد إذابة‬
.‫والزبدة، والزيوت غير المناسبة هي زيت الفول السوداني، ودهون الخنزير‬
‫طريقة اإلعداد‬
‫في علب بدون استخدام التوابل‬
‫يجب تعبئته حتى إذا كان به أغشية‬
‫على هيئة قطع 5.2 كجم وكشرائح فيليه‬
‫بعد تنظيف أحشاء وقشور األسماك، يتم‬
‫غسلها وتجفيفها؛ وعند اللزوم يتم قطع الذيل‬
‫في عبوتها، داخل حاوية من البالستيك أو‬
‫في مياه مالحة، داخل وعاء من البالستيك أو‬
.‫تجميدها ملفوفة في فويل بالستيكي أو في أكياس بالستيكية‬
‫تغليف بالفويل‬
‫تغليف بالفويل‬
‫تغليف بالفويل‬
‫في قطع صغيرة‬
‫على هيئة قطع‬
‫على هيئة قطع‬
‫تغليف بالفويل‬
‫تغليف بالفويل‬
.‫والرأس‬
‫األسماك الدهنية (التونة، الماكريل، سمك‬
‫منظفة في أكياس‬
‫األلومنيوم‬
‫األلومنيوم‬
.‫التجمد عنها، فال يجوز مطلقً ا جتميدها مرة أخرى‬
AR -96-
. ً ‫جتميدها ال يجب إعادة جتميدها أبد ا‬
‫اللحوم واألسماك‬
‫قطع لحم العجل‬
‫مكعبات لحم العجل‬
‫مكعبات لحم الضأن‬
)‫أحشاء طائر (قطع‬
‫سجق/سالمي بولونيا‬
‫الدجاج والديك الرومي‬
‫الغزالن، األرنب، حيوان بري‬
،‫أسماك المياه العذبة (سلمون، شبوط‬
،‫سمك نحيل؛ البص، سمك الترس‬
)‫القنبر، األنشوجة‬
:‫مالحظة هامة‬
•
•
•
•
‫شرائح لحم‬
‫لحم الضأن‬
‫لحم مفروم‬
‫األوز والبط‬
) ّ ‫كرين، ج ِ ر ّ ي‬
‫فالوندر‬
‫محار‬
‫كافيار‬
‫حلزون‬