ARIETE 1595 Manual Del Usuario página 63

Пример приготовления "мраморного кекса":
- Налейте 2/3 теста в форму. Добавьте 1 столовую ложку какао-порошка и 1 столовую ложку
молока в оставшееся тесто и снова перемешайте несколькими импульсами.
- Вылейте темное тесто в форму на светлое. С помощью палочки проделать несколько дви-
жений сверху вниз, придавая поверхности вид «мрамора».
Основной рецепт для приготовления теста brisè
250 г муки
1 чайная ложка сухих дрожжей
125 г маргарина или сливочного масла
60 г сахара
1 щепотка соли
1 яйцо
1 ложка холодной воды
Аксессуары:
Чаша с венчиком для смешивания
- Поместите муку, сухие дрожжи, соль и сахар в чашу. Покрошите холодное сливочное масло
в чашку.
- Замесите с настройкой 1 в течение 30 секунд, добавьтеь яйцо и холодную воду через отвер-
стие в крышке стакана и, постепенно увеличивая скорость до 6, замесите тесто.
- Перед выпечкой поместите тесто в холодильник примерно на 30 минут.
- Раскатайте тесто, поместите его в хорошо смазанную форму для выпечки и добавьте фрук-
ты по своему вкусу (яблоки или сливы).
Основной рецепт для приготовления теста brioche
350 г муки
40 г пивных дрожжей (свежих) или 1 пакетик сухих дрожжей
80 г сахара
1 щепотка соли
80 г расплавленного маргарина
200 мл теплого молока
Аксессуары:
Чаша с венчиком для смешивания
- Поместить все ингредиенты в миске в указанном порядке.
- Сначала замешивайте на скорости 1 в течение 30 секунд, а затем постепенно увеличьте
скорость до 6.
- Выньте тесто из чаши и продолжайте месить руками.
- Замесите другие ингредиенты, не подлежащие измельчению, например, изюм.
- Перед выпечкой поставьте тесто, чтобы оно дошло, в закрытую емкость в теплое помеще-
ние; объем тесто должен удвоиться.
Возможное применение:
- плетеный хлеб, украшенное печенье, тартинки из фруктов, изделия с начинкой. Для соле-
ных пирогов, например пирог с луком, приготовить тесто без сахара.
All manuals and user guides at all-guides.com
- 61 -
RU