ARIETE 1595 Manual Del Usuario página 51

Βασική συνταγή για ζύμη brisè
250 g αλεύρι
1 κουταλάκι μπέϊκιν πάουντερ
125 g μαργαρίνη ή βούτυρο
60 g ζάχαρη
1 πρέζα αλάτι
1 αυγό
1 κουτάλι κρύο νερό
Αναγκαία εξαρτήματα:
Μπωλ με αναδευτήρα για ανάμιξη
- Ρίξτε το αλεύρι, τη μπέϊκιν πάουντερ, το αλάτι και τη ζάχαρη στο μπωλ. Κόψτε σε μικρά κομμάτια
το κρύο βούτυρο και βάλτε το και αυτό στο μπωλ.
- Αναμίξτε με την επιλογή 1 επί 30 δευτερόλεπτα, προσθέστε το αυγό και το κρύο νερό μέσω της
οπής στο πώμα του μπωλ και αυξήστε προοδευτικά την ταχύτητα μέχρι την Ταχύτητα 6 για να
αναμίξετε στη ζύμη.
- Πριν προχωρήσετε, βάλτε τη ζύμη στο ψυγείο να ξεκουραστεί επί 30 περίπου λεπτά.
- Απλώστε τη ζύμη, βάλτε την σε ένα ταψί καλά λαδωμένο και προσθέστε φρούτα κατά προτίμηση,
για παράδειγμα μήλα ή δαμάσκηνα.
Βασική συνταγή για ζύμη brioche
350 g αλεύρι
40 g μαγιά μπύρας (φρέσκια) ή ένα φακελάκι ξηρή μαγιά μπύρας
80 g ζάχαρη
1 πρέζα αλάτι
80 g λειωμένη μαργαρίνη
200 ml χλιαρό γάλα
Αναγκαία εξαρτήματα:
Μπωλ με αναδευτήρα για ανάμιξη
- Ρίξτε τα υλικά στο μπωλ με την αναφερόμενη σειρά.
- Αρχικά, αναμίξτε με την Ταχύτητα 1 επί 30 δευτερόλεπτα και αυξήστε προοδευτικά την ταχύτητα
μέχρι την Ταχύτητα 6 για να αναμίξετε τη ζύμη.
- Βγάλτε τη ζύμη από το μπωλ και συνεχίστε να ζυμώνετε στο χέρι για λίγο.
- Αναμίξτε στη συνέχεια στο χέρι άλλα υλικά που δεν χρειάζεται να κοπούν, για παράδειγμα στα-
φίδα.
- Πριν συνεχίσετε, επιτρέψτε στη ζύμη να εξαπλωθεί σε ένα σκεπασμένο δοχείο σε ζεστό περιβάλ-
λον, μέχρι να διπλασιάσει τον όγκο της.
Πιθανές χρήσεις:
- πλεξίδα ψωμιού, διακοσμημένα μπισκότα, τάρτες φρούτων, ζύμη για βάση για γαρνίρισμα. Για
αλμυρές ζύμες, για παράδειγμα πίτα με κρεμμύδια, παρασκευάστε τη φουσκωμένη ζύμη χωρίς
ζάχαρη.
All manuals and user guides at all-guides.com
- 49 -
E L