ARIETE 1595 Manual Del Usuario página 32

ES
- Echar las claras de huevo y el agua en la taza y batir con el ajuste 12 durante aproximadamente
1 minuto hasta que no monten a nieve.
- Añadir el azúcar y el azúcar avainillado mediante el tubo de alimentación y batir durante aproxi-
madamente otro minuto hasta que el azúcar no se haya disuelto.
- Añadir las yemas de huevo y mezclar con algunos impulsos.
- Tamizar la harina, la harina de maíz y la levadura química. Añadirlos a la masa incorporándolos
delicadamente con la espátula.
- Echar la masa en una bandeja para horno con borde desmontable y extender.
Receta base para masa de tortas
4 claras de huevo
1 sobre de levadura química
250 g de margarina blanda o mantequilla
250 g de azúcar
1 sobre de azúcar avainillado
1 pellizco de sal
4 huevos
harina
150 ml de leche
Accesorios necesarios:
Recipiente con varilla mezcladora
- Echar todos los ingredientes en la taza en el orden indicado.
Mezclar durante 1 minuto con el ajuste 12 hasta que la masa no se pone esponjosa y cremosa.
- Si durante el procedimiento la masa se ha pegado a los bordes de la taza, apagar el aparato, abrir
la tapa y empujar la masa dentro del borde de la taza usando la espátula.
- Echar en una bandeja de horno adecuada y hornear.
La masa puede ser ligeramente modificada a gusto añadiendo otros sabores.
Ejemplo para "marble cake":
- Echar los 2/3 de la masa en la bandeja. Añadir 1 cucharada de cacao en polvo y 1 cucharada de
leche a la masa restante y mezclar de nuevo brevemente con algunos impulsos.
- Echar la masa oscura sobre la clara en la bandeja. Sumergir un palillo y con movimientos de
arriba hacia abajo crear el efecto "mármol" en la masa.
Receta base para pasta brisé (pasta quebrada)
250 g de harina
1 cucharadita de levadura química
125 g de margarina o mantequilla
60 g de azúcar
1 pellizco de sal
1 huevo
1cucharada de agua fría
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