11- Функция "Haccp" (Если Поддерживается) - Apach ASH05K Manual Del Usuario

Шоковые охладители
•
Термощуп должен правильно вставляться в центр самого большого отрезка продукта.
Убедитесь, что конец щупа не выходит из продукта и/или находится в контакте с
поддоном. Термощуп должен очищаться перед каждым циклом обработки для
предотвращения заражения продукта.
•
Не покрывайте поддоны, не используйте закрытую посуду и/или пластмассовую
пленку, которые могут вызывать увеличение времени цикла и образования конденсата.
Использование вакуумных мешков не оказывает влияние на конечный результат.
11- ФУНКЦИЯ "HACCP"
Использование функции "HACCP" позволяет зарегистрировать до 9 событий для каждого из 3
сигналов HACCP, после чего появление нового события вызывает удаление самого старого.
В следующей таблице приведена информация относительно аварийных сигналов HACCP,
которые может хранит память аппарата.
Аварийный сигнал
Аварийная сигнализация
по незавершению в
течение максимально
допустимого времени
шокового охлаждения
или глубокого
замораживания в режиме
контроля температуры.
Максимальная
температура в режиме
хранения
Сбой электропитания во
время хранения
50LIB067
(если поддерживается)
Код Критическое значение
Максимальная температура,
измеряемая игольчатым
щупов, после окончания цикла
шокового охлаждения или
tiME
глубокого замораживания в
режиме контроля температуры
не в течение максимально
допустимого времени.
Максимальная температура
AH
в шкафу при возникновении
аварийного сигнала
Температура в шкафу при
PF
восстановлении электропитания
Дата и вре-
мя возник-
новения
Да
Да
Да
20
Длительность
От 1 мин. до 99.59 ч,
частично в процессе
аварийной сигнализации
От 1 мин. до 99.59 ч,
частично в процессе
аварийной сигнализации
от 1 мин. до 99.59 ч