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Cuando hacemos el quemado, todavía no conocemos a nuestro ahumador.
Por lo tanto, no podemos estar seguros de cómo se comporta el combustible.
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Es importante conocer nuestra cocina y darse cuenta de cómo reacciona a
varias técnicas de regulación del calor.
Sasonando
Los ahumadores se sazonan con cada cocina. Su pared interior de la cámara de
cocción lleva los aromas de las barbacoas anteriores.
Se recomienda cocinar alimentos simples por primera vez, como salchichas,
tocino, pollo, etc.
Por tercera o cuarta vez, la cocina tendrá un "carácter de sabor" y el olor estará
muy bien ahumado.
© Bud Amazonia.
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