Kenwood IM250 Serie Manual Del Usuario página 79

Ванильное мороженое на основе заварного
крема
ингредиенты
Яичный желток
Сахарная пудра
Полуснятое молоко
Сливки для взбивания 150 мл
Ванильная эссенция
Поместите яичные желтки и сахар в стеклянный емкость и взбейте их
вместе. В кастрюле медленно доведите молоко до точки кипения, затем
влейте в яичную смесь, взбивая все вместе. Вновь поместите смесь в
кастрюлю и непрерывно перемешивайте до тех пор, пока смесь не
загустеет, и не будет образовывать пленку на обратной стороне ложки. Во
избежание нарушения однородности смеси не доводите ее до кипения.
Снимите с огня и поставьте остывать. Смешайте сливки с ванильной
эссенцией. Залейте смесь в емкость для замораживания при работающей
мешалке. Дождитесь, пока смесь замерзнет и достигнет нужной
консистенции.
серия IM250
2
50 г
150 мл
Несколько капель
77
серия IM280
4
100 г
300 мл
300 мл
2,5 мл