Kenwood KM P03 Serie Manual De Instrucciones página 101

ingredienser
gör så här
i
ingredienser
gör så här
ingredienser
gör så här
recept
se viktiga anvisningar för brödbak sid 94.
vitt matbröd tung deg
1,3kg vetemjöl
G
3 tsk salt
G
25g färsk jäst eller 15g torrjäst + 1 tsk socker
G
7,5dl ljumt vatten 43˚C. (Använd termometer eller blanda 2,5dl kokande
G
vatten med 5 dl kallt vatten)
25g ister
G
med torrjäst: (av den typ som blandas ut i vatten): häll det ljumma
1
vattnet i skålen. Tillsätt sedan jästen och sockret och låt blandningen stå
c:a 10 minuter tills den är skummig.
med färsk jäst: smula ner i mjölet.
med andra typer av jäst: följ anvisningarna på förpackningen.
Häll vätskan i skålen. Tillsätt sedan mjölet (med den färska jästen om du
2
använder sådan), salt och ister.
Kör på lägsta hastighet i 45 - 60 sekunder. Öka sedan till hastighet 1 och
3
tillsätt eventuellt mer mjöl, tills det blir till en deg.
Kör i ytterligare 3 - 4 minuter på hastighet 1 tills degen är smidig och
4
elastisk och inte klibbar fast på skålens sidor.
Lägg degen i en smord plastpåse eller en skål som du täcker med en
5
handduk. Ställ den att jäsa på ett varmt ställe till dubbel storlek.
Kör den igen i 2 minuter på hastighet 1.
6
Fyll fyra smorda avlånga bakformar till hälften med degen eller rulla till
7
små bullar. Bred över en handduk och ställ formarna att jäsa igen på ett
varmt ställe till dubbel storlek.
Grädda i 230˚C i 30 - 35 minuter för limpor eller 10 - 15 minuter för
8
bullar.
Brödet är färdigt när det låter ihåligt om man knackar på botten.
G
pajdeg
450g mjöl, siktat tillsammans med saltet
G
1 tsk salt
G
225g matfett (ister och margarin direkt från kylen)
G
4 msk vatten
G
tips Överarbeta inte degen
G
Häll mjölet i skålen. Hacka upp matfettet grovt och lägg det i mjölet.
1
Kör på hastighet 1 tills det ser ut som brödsmulor. Sluta innan det blir
2
smetigt.
Tillsätt vatten och kör på minimihastighet. Sluta meddetsamma när vattnet
3
har blandats in.
Grädda i omkring 200˚C, beroende på fyllningen.
4
pavlova
vitorna från 3 stora ägg
G
175 g socker
G
2,75 dl vispgrädde
G
färska bär eller färsk frukt t ex hallon, jordgubbar, druvor, kiwifrukt
G
Vispa äggvitorna på hög hastighet tills smeten står i mjuka toppar.
1
Låt vispen gå på hastighet 5 och tillsätt gradvis sockret, en matsked i taget,
2
och vispa efter varje tillsats.
Lägg ett bakplåtspapper på en plåt och lägg marängsmeten i form av ett
3
fågelbo ca 20 cm i diameter.
Ställ plåten i ugnen förvärmd till 150°C och vrid omedelbart ner
4
temperaturen till 140°C och grädda i en timme. Stäng av ugnen och låt
pavlovan kallna i ugnen.
Skala av bakplåtspapperet och lägg pavlovan på ett serveringsfat alldeles
5
innan den ska serveras. Vispa grädden tills den står i mjuka toppar, bred
den över pavlovan och dekorera med bären eller frukten.
99