Kenwood KM P03 Serie Manual De Instrucciones página 121

reseptejä
kts myös 'huomioitava leipää valmistettaessa', sivu 114
valkoinen vehnäleipä paksu englantilaistyylinen taikina
ainekset 1,36kg valkoista leipäjauhoa
G
15ml suolaa
G
25g tuoretta hiivaa; tai 15g/20ml kuivahiivaa + 5ml sokeria
G
750ml lämmintä vettä: 43˚C; voit joko käyttää lämpömittaria tai sekoittaa
G
yhteen 250ml kiehuvaa ja 500ml kylmää vettä
25g laardia tai muuta rasvaa
G
valmistusmenetelmä kuivahiivaa käytettäessä: kaada lämmin vesi kulhoon, lisää hiiva ja
1
sokeri ja anna seisoa noin 10 minuuttia kunnes pinta on kuohuinen.
tuoretta hiivaa käytettäessä: murenna jauhoihin
muut hiivatyypit: seuraa valmistajan käyttöohjeita
Kaada neste koneen kulhoon. Lisää jauhot (hiiva jauhojen mukana
2
tuorehiivaa käytettäessä) sekä suola ja rasva.
Vaivaa alimmalla nopeudella 45 - 60 sekuntia. Nosta nopeus numeroon
3
1, lisäten jauhoa jos tarpeen, kunnes muodostuu taikinaa.
Vaivaa edelleen nopeudella 1 noin 3 - 4 minuuttia kunnes taikina on
4
tasaista ja kimmoisaa eikä enää tartu lainkaan kulhon laitoihin.
Siirrä taikina voideltuun muovipussiin tai kulhoon jonka peität
5
astiapyyhkeellä. Anna olla lämpimässä paikassa niin kauan että taikina
on noussut kooltaan kaksinkertaiseksi.
Vaivaa uudelleen kahden minuutin ajan nopeudella 1.
6
Täytä puoliksi taikinalla neljä voideltua puolen kilon
7
suorakaiteenmuotoista vuokaa, tai muotoile taikina sämpylöiksi. Peitä
sitten astiapyyhkeellä ja anna olla lämpimässä kunnes taikina on noussut
kaksinkertaiseksi.
Paista 230˚C lämmössä; vuok leipänä 30 - 35 minuuttia, sämpylöinä 10 -
8
15 minuuttia.
Leipä on kypsää kun se kuullostaa ontolta pohjaan koputettaessa.
G
voitaikina (murea)
ainekset 450g vehnäjauhoa, suolan kanssa sihdattuna
G
5ml (1 tl)suolaa
G
225g rasvaa (laardi tai margariini kovana, suoraan jääkaapista)
G
noin 80ml vettä (4rkl)
G
vihje Älä sekoita liian kauan
G
valmistusmenetelmä Laita jauho koneen kulhoon. Paloittele rasva karkeasti veitsellä ja
1
lisää jauhoon.
Sekoita nopeudella 1, kunnes seos on murumaista. Pysäytä ennen kuin
2
seos näyttää rasvaiselta.
Lisää vesi ja sekoita taikinaa alhaisinta nopeutta käyttäen. Pysäytä kone heti
3
kun vesi on sekoittunut taikinaan.
Paista noin 200˚C lämmössä, piirakan täytteestä riippuen.
4
pavlova
ainekset 3 suuren kananmunan valkuaista
G
175 g hienosokeria
G
275 ml kuohukermaa
G
tuoreita hedelmiä tai marjoja, esim. vadelmia, mansikoita, viinirypäleitä, kiiviä
G
valmistusmenetelmä Vatkaa munanvalkuaiset kovaksi vaahdoksi suurella nopeudella.
1
Vatkaimen ollessa nopeudella 5 lisää sokeri vähitellen ruokalusikallinen
2
kerrallaan ja anna laitteen vatkata jokaisen lisäyksen jälkeen.
Vuoraa uunipelti leivinpaperilla. Lusikoi marenki paperille pesäksi, joka on
3
halkaisijaltaan noin 20 cm.
Laita uunipelti uuniin, jonka lämpötila on 150 °C, alenna välittömästi
4
lämpötilaksi 140 °C ja paista marenkia 1 tunti. Käännä uuni pois päältä,
mutta jätä pavlova uuniin jäähtymään.
Kun pavlova on valmis tarjottavaksi, poista leivinpaperi ja aseta pavlova
5
tarjoiluvadille. Vatkaa kerma vaahdoksi, levitä se pavlovan päälle ja koristele
hedelmillä ja marjoilla.
119