Consejos Prácticos; Compra Y Almacenamiento De Frutas Y Vegetales; Preparación De Frutas Y Vegetales; La Técnica Correcta - Breville Juice Fountain Plus JE95XL Instrucciones De Uso

CONSEJOS PRACTICOS
INFORMACIÓN SOBRE EL JUGO
Las bebidas que se encuentran en este
manual tienen sabor, textura y aroma, los
beneficios para la salud son además una
experiencia de sabor.
95% de los nutrientes que contienen las
frutas y vegetales se encuentran en el jugo.
Los líquidos extraídos de frutas y vegetales
frescos son de importancia para una dieta
saludable y balanceada. Los jugos de frutas
y vegetales frescos son una fuente fácil de
vitaminas y minerales. Los jugos son
rápidamente absorbidos por el flujo
sanguíneo y la manera más rápida de que el
cuerpo digiera los nutrientes. Cuando usted
hace sus jugos, usted tiene el control
completo de lo que usted les incluye. Usted
selecciona los ingredientes y decide si
necesita azúcar, sal y otros sabores como
limón, jengibre o ajo.
Jugos recién hechos deben tomarse
inmediatamente antes de que pierdan su
contenido vitamínico.
54
COMPRA Y ALMACENAMIENTO
DE FRUTAS Y VEGETALES
• Siempre lave las frutas y vegetales antes
de hacer el jugo.
• Siempre utilice frutas y vegetales frescos
para hacer el jugo.
• Para ahorrar dinero y obtener mejores
frutas y vegetales, compre de temporada
(ver Tabla de Frutas y Vegetales en las
paginas 21 y 22).
• Mantenga sus frutas y vegetales lavados
antes de guardarlos.
• Mucha de la fruta y vegetales duros
pueden mantenerse a temperatura
ambiente. Los tomates, moras, hojas
verdes, apio, pepino y hierbas deben
refrigerarse hasta que las use.
CONSEJOS PRACTICOS cont
PREPARACIÓN DE FRUTAS
Y VEGETALES
• Al usar frutas con cáscara dura como
mangos, guaba, melones o piña, siempre
quite la cáscara antes de hacerlas jugo.
• Los citricos puede hacerlos jugos en la
Fuente de Jugos si les quita la cáscara
primero.
• Todas las frutas con semilla, o huesos
como las nectarinas, duraznos, mangos,
chabacanos, ciruelas y frambuesas tiene
que quitarles el hueso o semilla antes de
hacerlas jugo.
• Una pequeña cantidad de limón se puede
agregar al jugo de manzana para evitar
que se ponga café.
Sugerencia:
La fuente de Jugos hace jugos de naranja
con espuma. Simplemente quite las
cascaras a las naranjas y hagalas jugo.
(Siempre es mejor refrigerar las naranjas
antes de hacerlas jugo).
LA TÉCNICA CORRECTA
Al usar variedad de ingredientes con texturas
empiece primero con los ingredientes de
texturas más suaves en velocidad baja luego
cambie a velocidad ALTA para los
ingredientes de textura más dura.
Si hace jugo de hierbas, germinados,
vegetales de hojas verdes juntelos todos
para formar un ramo o hagalos jugo en
combinación de otros ingredientes en
velocidad BAJA para obtener el mayor jugo
posible.
Sí hace jugo de hierbas o
vegetales de hojas verdes
solos, el jugo no será mucho,
se aconseja que los haga
jugos en combinación de
otras frutas o vegetales.
Las frutas y vegetales tienen diferente
cantidad de líquido. Esto varia dentro del
mismo grupo, por ejemplo, los tomates
pueden hacer mas jugo que otros tomates.
Las recetas de jugo no son exactas, las
cantidades de cualquier jugo no son cruciales
para el éxito de una mezcla en particular.
Para extraer la máxima
cantidad de jugo siempre
presione lentamente.
55