Tabla de contenido
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Alimento
Pan sin levadura
Empanada de ma‐
sa de hojaldre
Flammekuchen
Pierogi
1) Precaliente el horno.
2) Utilice una bandeja honda.
11.16 Asados
Use utensilios para horno resistentes al
calor.
Ase los trozos grandes directamente
sobre la bandeja o en la parrilla colocada
sobre la bandeja.
Para evitar que se queme el jugo de la
carne o la grasa, ponga un poco de agua
en la bandeja.
La carne crujiente puede asarse en la
fuente sin taparla.
11.17 Asados
Carne De Res
Alimento
Carne asada
Rosbif o solomillo
entero: poco he‐
cho
Rosbif o solomillo
entero: medio
Rosbif o solomillo
entero: muy hecho
1) Precaliente el horno.
Temperatura (°C)
1)
210 - 230
1)
160 - 180
1)
210 - 230
1)
180 - 200
Cantidad (kg) Función
1 - 1.5
Cocción con‐
vencional
1 cm
Grill + Turbo
1 cm
Grill + Turbo
1 cm
Grill + Turbo
Tiempo (min)
10 - 20
45 - 55
15 - 25
15 - 25
Gire el asado al cabo de 1/2 o 2/3 del
tiempo de cocción.
Para mantener la carne más jugosa:
• prepare las carnes magras en una
fuente de asado tapada o use una
bolsa para asar.
• utilice trozos de carne y pescado
grandes (1 kg o más).
• durante la cocción, los asados
grandes y las aves se deberían regar
repetidamente con el jugo de asado.
Temperatura
(°C)
230
190 - 200
180 - 190
170 - 180
Posición de la pa‐
rrilla
2
2
2
2
Tiempo (min)
120 - 150
5 - 6
1)
6 - 8
1)
8 - 10
1)
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