Tabla de contenido
El pastel preparado en un molde se ha
dorado de forma irregular
El pastel preparado sobre la bandeja se
ha dorado de forma irregular
El pastel ha quedado demasiado seco
El pastel ha quedado demasiado
húmedo por dentro
El pastel se desinfla tras retirarse del
aparato
El tiempo de cocción indicado no es
correcto
El producto congelado se ha dorado de
forma irregular tras el horneado
El producto congelado no está dorado,
no ha quedado crujiente o los valores
de tiempo no son correctos
Asar
:
¡Peligro de lesiones en caso de no emplear cacerolas
resistentes al calor!
Utilizar sólo cacerolas indicadas especialmente para su uso en
hornos.
Para asar con aire caliente 3D
inserción 2. La circulación del aire se ve afectada y altera el
resultado del asado.
Asar sin tapa
Para asar sin tapa se utiliza una cacerola sin tapa.
Añadir líquido a la cacerola si es necesario. Durante el asado,
el líquido se va evaporando. En caso necesario, añadir más
líquido caliente con cuidado.
En caso de asar con Calor superior e inferior
al asado cuando haya transcurrido la mitad o dos tercios del
tiempo de asado.
Asar en la bandeja universal
La bandeja universal se puede adquirir como accesorio en
comercios especializados (véase el capítulo: Accesorios).
Durante el asado se desprende un jugo en la bandeja
universal. Este jugo se puede emplear como base para
preparar una deliciosa salsa.
Alimentos para asar
Asado de carne picada (de 500 g de carne)
Pescado, entero, (300 g)
Pescado, entero, (700 g)
Cerdo
Solomillo, al punto (400 g)
Asado con corteza de tocino (1,5 kg)
* Asar en un recipiente cerrado
10
Comprobar la altura y la temperatura. No colocar el molde directamente delante de las
salidas de aire de la placa posterior del compartimento de cocción. Comprobar que el
molde esté correctamente colocado sobre la parrilla.
Comprobar la altura y la temperatura. Si se hornean pastas, procurar que tengan el
mismo tamaño y grosor.
Reducir el tiempo de cocción y aumentar un poco la temperatura.
Disminuir la temperatura. Observación: el tiempo de cocción no se reduce al aumentar
la temperatura (por fuera quedaría hecho, pero crudo por dentro). Prolongar el tiempo
de cocción y dejar levar la masa del pastel durante más tiempo. Añadir menos líquido a
la masa.
Añadir menos líquido a la masa. Prolongar el tiempo de cocción o disminuir la tempera-
tura.
En caso de pastas pequeñas, comprobar la cantidad colocada sobre la bandeja. Las
pastas no deben tocarse.
Los productos ultracongelados presentan diferencias de color después del horneado.
Retirar el hielo de los alimentos ultracongelados antes de introducirlos en el horno. No
utilizar alimentos ultracongelados cubiertos de hielo.
›
, no utilizar la altura de
, dar la vuelta
%
Si se emplea la bandeja universal se puede cocer al mismo
tiempo la guarnición (p. ej., verduras).
La bandeja universal puede sustituirse por una cacerola más
pequeña en caso de preparar asados pequeños. Colocarla
directamente sobre la parrilla.
Asar con tapa
Para asar con tapa se utiliza una cacerola con tapa. Asar con
tapa está indicado especialmente para preparar estofados.
Tabla de asado
El tiempo de cocción y la temperatura dependen del tamaño, la
altura, el tipo y la calidad del asado.
Como norma general, cuanto más grande es el asado, menor
debe ser la temperatura y mayor el tiempo de cocción.
Los datos indicados en la tabla son valores orientativos válidos
para asar sin tapa. Los valores pueden variar en función del
tipo y la cantidad del asado y de la cacerola.
En la primera prueba se recomienda seleccionar la
temperatura más baja de las indicadas. En general, con la
temperatura más baja se consigue un dorado más
homogéneo.
Una vez finalizado el tiempo de asado, dejar reposar el asado
durante unos 10 minutos en el compartimento de cocción
apagado y cerrado. En el tiempo de asado indicado no se
incluye el tiempo de reposo recomendado.
Los datos de la tabla son válidos para la preparación de carne
directamente sacada del frigorífico en el horno frío.
Aire caliente 3D
›
Altura de
Tempera-
inserción
tura en °C
1
170 - 180
1
160 - 170
1
160 - 170
1
170 - 180
1
160 - 170
Calor superior/
Tiempo de asado
Altura de
en minutos
inserción
60 - 70
1
20 - 30
1
30 - 40
1
30 - 45
2
100 - 130
1
inferior
%
Tempera-
tura en °C
200 - 210
190 - 210
180 - 200
200 - 230
200 - 220
Tabla de contenido
