Tabla de contenido
Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
Asar y asar al grill
Sobre las tablas
La temperatura y el tiempo de asado depende del tipo y de la
cantidad de comida a preparar. Por este motivo en las tablas se
indican intervalos de tiempo. Comience con la temperatura más
baja y, si fuera necesario, ajuste una temperatura superior la
próxima vez.
Encontrará más información en la sección Consejos para asar y
asar al grill, después de las tablas.
Vajilla
Puede usar vajilla resistente al calor apta para el microondas.
Las cazuelas metálicas para asar no son aptas para el
microondas.
La vajilla se puede calentar mucho. Use manoplas de horno para
sacar los recipientes del horno.
Después de sacar los recipientes de cristal calientes del horno
colóquelos sobre un paño de cocina seco. El vidrio podría
romperse si se coloca sobre una superficie fría o húmeda.
Consejos para asar
Notas
Use una cazuela profunda para asar carne y aves.
■
Compruebe que los recipientes caben en el compartimento de
■
cocción. No deben ser demasiado grandes.
Carne:
■
cubra aprox. dos tercios de la base del recipiente con líquido.
Añada un poco más de líquido para preparar estofados. Dé la
vuelta a los trozos de carne a la mitad del tiempo de cocción.
Cuando la carne esté lista, apague el horno y deje que la
comida repose durante 10 minutos más. De esta forma los
jugos de la carne se distribuyen mejor.
Carne de vacuno
Estofado de vacuno,
aprox. 1 kg*
Filete de vacuno, medio hecho,
aprox. 1 kg*
Filete de lomo, medio hecho, Recipiente sin tapa
aprox. 1 kg*
Bistec, medio hecho,
3 cm de grosor**
* Parrilla inferior
** Parrilla superior
Ternera
Nota: dé la vuelta al asado o al codillo de ternera a la mitad del tiempo de
cocción. Para terminar, deje que repose durante unos 10 minutos más.
Ternera
Accesorios
Asado de ternera, aprox. 1 kg*
Codillo de ternera,
aprox. 1,5 kg*
* Parrilla inferior
Cerdo
Notas
Dé la vuelta al asado magro de cerdo y al asado sin corteza a
■
la mitad del tiempo de cocción. Para terminar, deje que repose
durante unos 10 minutos más.
Coloque el asado en el recipiente con la corteza hacia arriba.
■
Corte la corteza. No dé la vuelta al asado. Para terminar, deje
que repose durante unos 10 minutos más.
Accesorios
Tipo de ca-
lentamiento
Recipiente con tapa
Recipiente sin tapa
Parrilla superior
Tipo de ca-
lentamiento
Recipiente con tapa
Recipiente con tapa
Aves:
■
dé la vuelta a los trozos de carne cuando hayan transcurrido
del tiempo de cocción.
Consejos para asar al grill
Notas
Para asar no precaliente el horno y mantenga su puerta siempre
■
cerrada.
Siempre que sea posible, las piezas de comida a asar deben
■
tener el mismo grosor. Los bistecs deben tener un grosor entre
2 y 3 cm como mínimo. De este modo se dorarán de manera
uniforme y se conservarán suculentos y jugosos. No añada sal a
los bistecs hasta que se hayan asado.
Utilice unas pinzas de cocina para dar la vuelta a los alimentos
■
que esté asando. Si pincha la carne con un tenedor, se salen los
jugos y la carne se seca.
La carne oscura, p. ej. de vaca, se dora con más rapidez que la
■
carne más blanca, como la de ternera o cerdo. Cuando se asan
trozos de carne blanca o pescado, suelen presentar un color
ligeramente dorado en la superficie, pero por dentro están hechos
y jugosos.
La resistencia del grill se va encendiendo y apagando de forma
■
automática. Este es el funcionamiento normal. El ajuste del grill
determina la frecuencia con la que esto sucede.
Carne de vacuno
Notas
Dé la vuelta al estofado de vacuno cuando hayan transcurrido
■
1/3
2/3
y
del tiempo de cocción. Para terminar, deje que repose
durante unos 10 minutos más.
Dé la vuelta a los solomillos y a los filetes de lomo a la mitad del
■
tiempo de cocción. Para terminar, deje que repose durante unos
10 minutos más.
Dé la vuelta a los bistecs cuando hayan transcurrido
■
tiempo de cocción.
Temperatura en
Potencia del
°C, nivel del grill
microondas en vatios
180-200
-
180-200
100
210-230
100
3
-
Potencia del
Temperatura °C
microondas en
vatios
180-200
-
200-220
-
No dé la vuelta ni a los filetes ni a las chuletas de cerdo.
■
Para terminar, deje que repose durante unos 5 minutos
más.
■ Dé la vuelta al cuello de cerdo cuando hayan transcurrido
2/3 del tiempo de cocción.
159
2/3
2/3
del
Tiempo de cocción
en minutos
120-143
30-40
30-40
Cada lado: 10-15
Tiempo de cocción
en minutos
110-130
120-130
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