Tabla de contenido
Masa base
Masa quebrada
Pastel en bandeja con recubrimiento seco, p.
ej., streusel
Pastel en bandeja con recubrimiento jugoso, p.
ej., glaseado de crema
Molde desmontable, p. ej., tarta de queso quark
Molde para base de fruta
Masa de bizcocho
Bizcocho
Bizcocho (6 huevos)
Bizcocho (3 huevos)
Masa de levadura
Pastel en bandeja con recubrimiento seco, p.
ej., streusel
Trenza/corona de levadura (500 g)
Molde desmontable
Molde concéntrico
* Precalentar el horno
Repostería pequeña
Masa de levadura
Masa de merengue
Masa de hojaldre o masa de buñuelos
Masa batida, p. ej., muffins
Masa quebrada, p. ej., galletas de mantequilla
* Precalentar el horno
Pan y panecillos
Panecillos
Torta de pan
Empanada
Masa de pan 750 - 1000 g
Terminar de hornear
Masa de pan 1000 - 1250 g
Hornear brevemente
Terminar de hornear
* Precalentar el horno
8
Aire caliente 3D
›
Altura de
Tempera-
inserción
tura en °C
1
160 - 170
1 + 3
160 - 170
-
-
1
160 - 170
1
160 - 170*
1
180 - 190*
1
150 - 160
1
150 - 160*
1
160 - 170
1 + 3
150 - 160
1
160 - 170
1
160 - 170
1
160 - 170
Aire caliente 3D
›
Altura de
Tempera-
inserción
tura en °C
1
170 - 180
1 + 3
160 - 170
1
80
1 + 3
80
1
180 - 190*
1 + 3
180 - 190*
1
150 - 160*
1 + 3
150 - 160*
1
140 - 150*
1 + 3
130 - 140*
›
Aire caliente 3D
Altura de
Tempera-
inserción
tura en °C
1
220*
1
220*
1
220*
1
220*
1
220*
1
180
Calor superior/
Duración del hor-
Altura de
neado en minutos
inserción
45 - 65
2
60 - 70
60 - 80
2
60 - 100
1
20 - 35
1
10 - 15
2
35 - 45
1
20 - 35
1
40 - 50
2
60 - 70
30 - 45
2
30 - 45
1
30 - 45
1
Calor superior/
Duración del hor-
Altura de
neado en minutos
inserción
25 - 35
2
30 - 45
100 - 130
2
130 - 160
20 - 30
2
25 - 35
20 - 30
2
25 - 35
15 - 20
2
15 - 20
Calor superior/
Duración del hor-
Altura de
neado en minutos
inserción
15 - 25
2
10 - 20
2
20 - 30
2
35 - 40
2
10 - 15
2
40 - 45
2
inferior
%
Tempera-
tura en °C
180 - 190
-
-
170 - 180
170 - 180
180 - 190*
190 - 200*
160 - 170
160 - 170*
170 - 180
-
-
170 - 180
170 - 180
170 - 180
inferior
%
Tempera-
tura en °C
180 - 190
-
-
80
-
-
190 - 210*
-
-
160 - 170*
-
-
150 - 160*
-
-
%
inferior
Tempera-
tura en °C
240*
240*
240*
210*
240*
190
Tabla de contenido
