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KARTOFFELSALAT MIT FRÜHLINGSZWIEBELN UND CRÈME FRAÎCHE (4 Portionen)
•
200 g Frühkartoffeln
•
1 Bund Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten
•
120 g Crème fraîche
•
3 g Paprikapulver
Garen Sie die Kartoffeln etwa 15-20 Minuten lang. Nehmen Sie sie anschließend aus dem Dampfgarer und
lassen Sie sie abkühlen. Schneiden Sie die Kartoffeln im Anschluss in 1-2 cm dicke Scheiben. Geben Sie alle
Zutaten in eine Schüssel und verrühren Sie sie vor dem Servieren.
OLIVIERSALAT (6 Portionen)
•
4 Kartoffeln
•
2 Karotten
•
30g Erbsen
Garen Sie die Kartoffeln und die Karotten, bis sie weich sind. Nehmen Sie sie anschließend aus dem
Dampfgarer und lassen Sie sie abkühlen. Vermischen Sie Kartoffeln, Karotten, Erbsen und Mayonnaise in
einer Schüssel. Würzen Sie den Salat und rühren Sie die Petersilie unter.
STAMPFKARTOFFELN MIT OLIVENÖL (4 Portionen)
•
200 g Frühkartoffeln
•
2 Schalotten, fein gewürfelt
•
30 ml Olivenöl
Garen Sie die Kartoffeln ca. 15-20 Minuten lang, bis sie beginnen, weich zu werden. Nehmen Sie sie
anschließend aus dem Dampfgarer und lassen Sie sie abkühlen. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne,
fügen Sie die Schalotten hinzu und braten Sie diese 2-3 Minuten an (ohne sie braun werden zu lassen).
Fügen Sie die Kartoffeln hinzu und zerdrücken Sie sie leicht mit einer Gabel. Würzen Sie das Gericht und
rühren Sie den Schnittlauch unter.
SCHWEINEFLEISCHBÄLLCHEN MIT CHILI (ca. 12 Bällchen)
•
500 g Schweinehack
•
1 rote Peperoni, entkernt und fein gewürfelt
•
10 g frischer Ingwer, fein gewürfelt
•
2 Frühlingszwiebeln, fein gewürfelt
•
3 g gemahlener Kreuzkümmel
Vermischen Sie alle Zutaten in einer Schüssel. Teilen Sie die Masse in gleich große Portionen und formen
Sie sie zu Bällchen von geeigneter Größe. Drücken Sie die Masse fest zusammen, damit sie beim Garen
nicht aufbricht. Garen Sie die Bällchen 10-12 Minuten lang oder bis der Saft klar ist.
FISCHFILETS MIT INGWER UND FRÜHLINGSZWIEBELN (4 Portionen)
•
6 Fischfilets, je ca. 150 g
•
20 g fischer Ingwer, fein gehackt
•
6 Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten
•
2 Zitronen, Saft und Zeste
Nehmen Sie ein ca. 15 x 25 cm großes Stück Alufolie und ein ca. 5 x 10 cm großes Stück Backpapier. Breiten
Sie die Alufolie aus und legen Sie das Backpapier in die Mitte der Folie. Legen Sie ein Fischfilet auf das
Backpapier. Wiederholen Sie den Vorgang mit jedem Filet. Verteilen Sie die anderen Zutaten gleichmäßig
auf die Fischfilets und würzen Sie sie. Führen Sie die vier Ecken der Aufolie über dem Fisch zusammen und
formen Sie sie zu einem Päckchen. Legen Sie die Päckchen in den Korb des Dampfgarers und garen Sie sie
etwa 12 Minuten lang oder bis der Fisch flockig wird.
REZEPTE
•
3 g Chilipulver
•
½ Bund frischer Koriander
•
Salz und Pfeffer
•
Mayonnaise
•
¼ Bund frische glatte Petersilie, gehackt
•
Salz und Pfeffer
•
½ Bund Schnittlauch
•
Salz und Pfeffer
•
3 g Paprikapulver
•
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
•
½ Bund frischer Koriander
•
Salz und Pfeffer
•
75 ml Weißwein
•
30 ml Olivenöl
•
Salz und Pfeffer
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