Tabla de contenido
Resultado
La tarta está demasia‐
do seca.
El pastel se dora irre‐
gularmente.
El pastel no está listo
en el tiempo indicado.
11.5 Horneado en un solo nivel:
Horneado en moldes
Alimento
Función
Pastel molde
Turbo
redondo o brio‐
che
Tarta de Ma‐
Turbo
deira/pastel de
fruta
Masa brisé -
Turbo
masa quebrada
Masa brisé -
Turbo
bizcocho
Tarta de queso Bóveda/Calor
Inferior
1) Precaliente el horno.
Pasteles / hojaldres / pan en bandejas
Alimento
Pan de trenza / Roscones
Pan de Navidad
Posible causa
La temperatura del horno
es demasiado baja.
El tiempo de horneado es
demasiado largo.
La temperatura del horno
es demasiado alta y el
tiempo de cocción dema‐
siado corto.
La mezcla está distribuida
irregularmente.
La temperatura del horno
es demasiado baja.
Temperatura
(°C)
150 - 160
140 - 160
170 - 180
150 - 170
170 - 190
Función
Bóveda/Calor In‐
ferior
Bóveda/Calor In‐
ferior
Solución
La próxima vez, seleccione una
temperatura más alta para el
horno.
La próxima vez, seleccione un
tiempo de horneado más corto.
Seleccione una temperatura
más baja y un tiempo de coc‐
ción más largo.
Distribuya la masa uniforme‐
mente en la bandeja.
La próxima vez, seleccione una
temperatura ligeramente más
alta para el horno.
Tiempo (min)
50 - 70
70 - 90
10 - 25
1)
20 - 25
60 - 90
Temperatu‐
ra (°C)
170 - 190
1)
160 - 180
ESPAÑOL
Posición de la
parrilla
1
1
2
2
1
Tiempo
Posición
(min)
de la pa‐
rrilla
30 - 40
3
50 - 70
2
23
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