Bosch MMB66 Serie Instrucciones De Uso página 179

Фруктовый мусс
– 400 г фруктов (вишня без
косточек, малина, смородина,
клубника, ежевика)
– 100 мл вишневого сока
– 100 мл красного вина
– 80 г сахара
– 1 пакетик ванильного сахара
– 2 ст. л. лимонного сока
– 1 кончик ножа гвоздики (молотой)
– 1 щепотка корицы (молотой)
– 8 листов желатина
■ Замочить желатин в холодной воде
прибл. на 10 минут.
■ Все ингредиенты (кроме желатина)
вскипятить.
■ Желатин отжать и растопить в микро-
волновой печи, не доводя до кипения.
■ Горячие фрукты и желатин переме-
шивать на низкой скорости приблизи-
тельно 1 минуту.
■ Заполнить мусс в ванночки, промы-
тые холодной водой, и поставить в
холодное место.
Совет: фруктовый мусс лучше всего
подавать со взбитыми сливками или
ванильным соусом.
Соус «песто» из базилика
– 10 г кедровых орешков
– 3 г чеснока
– 5 г соли
– 40 г сыра «Пармезан»
– 10 г свежего базилика
– 70 г оливкового масла
■ Кедровые орешки, чеснок, соль и сыр
«Пармезан» положить в стеклянную
емкость и закрыть держателем ножа.
■ Измельчать в тeчeниe 15 секунд на
ступени «Q».
■ Добавить базилик и оливковое масло
и перемешивать все в тeчeниe
10 секунд на ступени «Pulse».
Тыквенный суп
– 600 г тыквы с желтой мякотью
– 200 г картофеля
– 1 л овощного бульона
– 2 луковицы
– 2 дольки чеснока
– молотый перец и соль
– 30 г сливочного масла
– 2 столовых ложки оливкового масла
– первого отжима (extra vergine)
– 5-6 листочкoв базилика
– 2-3 листочка шалфея
– 1 веточка петрушки
– 1 веточка тимьяна
– 1 веточка майорана
– ¼ чайной ложки молотой корицы
– тертый сыр «Пармезан» по вкусу
■ Разрезать тыкву на части, снять
кожицу и удалить семечки. Тыкву
нарезать небольшими кусочками.
■ Картофель почистить и также наре-
зать небольшими кусочками.
■ Луковицы почистить, мелко нарезать
и слегка поджарить в сковородке
со сливочным маслом, оливковым
маслом и рубленным чесноком.
■ Добавить кусочки тыквы и картофеля
и, помешивая, протушить, пока
овощи не станут мягкими. Добавлять
постепенно овощной бульон, а затем
опустить в суп связанные пучком
травы.
■ Bарить примepно 25-30 минут на
слабом огне и при необходимости
доливaть бульон.
■ Извлечь пучок трав.
■ Дoбавить соль и перeц по вкусу,
зaпpавить щепоткoй корицы и олив-
ковым маслoм первого отжима (extra
vergine).
■ Последовательно загрузить в стакан
блендера по четверти (макс. 500 мл)
общего количества.
■ Перед подачей на стол посыпать
натертым сыром «Пармезан».
Рецепты ru
179