HURAKAN TMC Manual De Instruccion página 77

ВНЕОЧЕРЕДНОЙ РЕМОНТ
Для осуществления внеочередного ремонта вследствие поломок, механических или электрических повреждений
необходимо обращаться непосредственно в Уполномоченый Центр Обслуживания.
Инструкции по внеочередному ремонту не предусмотрены в данном руководстве по использованию, поскольку
должны специально запрашиваться непосредственно у производителя.
ЧИСТКА
Запрещено чистить вручную органы и детали в движении.
Все операции по чистке должны выполняться непременно только после выгрузки из машины
обрабатываемого пищевого
электрического питания и энергии.
Машину, электрическое оборудование и приборы машины нельзя мыть водой, тем более используя
струи любого типа и количества, следовательно, без "ведра", "резины" и "губки". Никогда не
ставить машину непосредственно в раковину или под кран.
Что касается гигиены, машина и соответствующее оборудование классифицированы в отношении
предусмотренного использования как уровень 2 (два): машина, в результате оценки гигиенического риска,
признана отвечающей соответствующим международным требованиям, но требует периодической разборки для
чистки.
ЧАСТОТА ПЕРСОНАЛ
Оператор
В конце каждой
рабочей смены и, в
любом случае, перед
ежедневным
использованием.
продукта и после изоляции ее от внешних
СПОСОБ
Все поверхности и детали машины, соприкасающиеся с пищевым продуктом, то есть,
пищевые зоны (внутренняя и внешняя поверхность воронки, горловины машины узла
резцедержателя, пест, подвижное защитное приспособление, фиксированные защитные
приспособления зон загрузки и выгрузки) и зоны попадания брызг (внешняя поверхность
машины) необходимо чистить и дезинфецировать приведенным ниже способом. Для
демонтажа режущих инструментов смотри приведенные ранее указания.
 Удалить с поверхности возможные остатки пищевого продукта (например, при
помощи пластмассовых скребков);
 Очистить все поверхности пищевой зоны и зоны попадания брызг мягкой влажной
тряпкой (с тряпки не должно капать) и водой с растворенным в ней моющим
средством (прекрасно подойдет обычное мыло для посуды). Не замачивать.
Использовать специальные средства для стали, они должны быть жидкими (не в виде
крема или пасты и, в любом случае, не должны быть абразивными) и, прежде всего, не
должны содержать хлор. Для удаления жирных веществ можно использовать
денатурированный спирт.
 Сполоснуть теплой чистой водой, затем вытереть все поверхности пищевой зоны и
зоны попадания брызг мягкой тряпкой, не оставляющей ворсинок.
 Детали из пластмассы нельзя мыть в посудомоечной машине.
 Последующая сборка должна выполняться только в связи с рабочей потребностью.
Хранить детали завернутыми в мягкую тряпку, не оставляющую ворсинки.
ПЕРИОДЫ ДЛИТЕЛЬНОГО БЕЗДЕЙСТВИЯ
 Во время периодов длительного бездействия машины следует энергично протирать
все поверхности из стали (особенно нержавеющей) тряпкой, пропитанной вазелиновым
маслом, для образования защитного слоя.
ЧТО НЕЛЬЗЯ ДЕЛАТЬ ДО ИЛИ ВО ВРЕМЯ ЧИСТКИ:
 Дотрагиваться до подвижных деталей, не убедившись предварительно в их останове;
 Дотрагиваться до подвижных деталей, не установив машину в безопасное положение
(блокировка в положении «ноль» устройств секционирования электрического питания)
ВЕЩЕСТВА, КОТОРЫЕ НЕЛЬЗЯ ИСПОЛЬЗОВАТЬ:
 Сжатый воздух со струей, направленной в сторону резервуаров с мукой и вообще в
сторону машины;
 Паровые приборы;
 Моющие средства, содержащие ХЛОР (даже разбавленный) или его соединения, такие
как: хлорка, соляная кислота, вещества для прочистки стоков, вещества для чистки
мрамора, любые декальцифицирующие вещества и т.д. Они могут непоправимо разъесть
сталь, вызвать появление пятен и окисление. Даже испарения данных веществ могут
вызвать окисление и даже ржавение стали;
 Металлические губки, щетки или чистящие диски абразивные, выполненные из других
металлов и сплавов (например из обычной стали, аллюминия, меди, и т.д.) или
инструменты, которые ранее использовались для чистки других металлов и сплавов;
 порошковые абразивные чистящие средства;
 бензин, растворители, воспламеняющиеся и/или коррозивные жидкости;
 вещества, применяющиеся для чистки серебра.
ПЕРЕВОД ОРИГИНАЛА ИНСТРУКЦИ
источников
Pag di
12 13