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8.4. Escalopes de poulet aux asperges (4 personnes)
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4 escalopes de poulet
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300 g de riz
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250 g d'asperges fraîches, épluchées
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1 petit pot de crème épaisse
•
10 g de beurre
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1 CC de jus de citron
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1 CS de cresson, haché
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1 petit poireau finement haché
•
Un peu de sel, poivre et curry doux
Mettre le riz avec 400 ml d'eau environ et un peu de sel dans le bol à riz et placer ce-
lui-ci dans le bol de cuisson inférieur, avec grille.
Conseil : pour la cuisson, ajouter éventuellement un peu de safran au riz. Le riz pren-
dra alors une couleur jaune doré appétissante.
Mettre les asperges entières dans un autre bol de cuisson avec grille.
Cuire le riz une vingtaine de minutes.
Pendant ce temps, frotter les escalopes de poulet avec un peu de curry doux et bien
les cuire avec un peu de beurre dans une poêle. Garder le poulet au chaud.
Placer le bol de cuisson avec les asperges au-dessus du riz. Laisser cuire encore 10
minutes.
Mélanger la crème épaisse, le poireau, le cresson et ½ tasse du jus de cuisson récu-
péré dans le bac d'égouttement et faire chauffer cette sauce lentement. Elle ne doit
pas bouillir. Assaisonner de sel, poivre et d'un peu de jus de citron.
8.5. Gratin de légumes à la mozzarelle (4 à 6
personnes)
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250 g de carottes épluchées
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250 g de pommes de terre moyennes, épluchées et coupées en deux
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250 g de brocoli, seulement les fleurons
•
250 g de chou-fleur, seulement les fleurons
•
250 g de haricots verts épluchés
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1 grosse courgette (entière)
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400 g de mozzarelle
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1 CC de bouillon de légumes instantané
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½ CC de noix de muscade râpée
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½ CC de poivre du moulin
•
150 g de crème liquide
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Un peu de moutarde
Dans le bol de cuisson inférieur, mettre d'un côté les pommes de terre et de l'autre,
les carottes.
Mettre les haricots dans le bol de cuisson moyen avec grille.
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