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8. Recettes
Recouvrez toujours le bol de cuisson supérieur avec le couvercle.
8.1. Petites quenelles de fromage blanc sucrées
fourrées au chocolat
•
250 g de fromage blanc maigre
•
1 œuf
•
1 pincée de sel
•
5 CS de chapelure
•
6 à 8 CS de farine
•
2 CS d'huile
•
150 g de chocolat au lait (approx.)
•
1 noix de beurre
•
3 CS de chapelure
Malaxer le fromage blanc, l'œuf, le sel, la chapelure, la farine et l'huile jusqu'à obten-
tion d'une pâte lisse. Laisser reposer un peu la pâte si nécessaire pour qu'elle devi-
enne plus compacte et plus malléable.
Partager la pâte en 25 parts, mettre un demi-morceau de chocolat au lait dans
chaque part et former de petites quenelles d'environ 4 cm de diamètre.
Garnir de cellophane un ou deux bols de cuisson avec grille et y déposer les quenel-
les légèrement espacées.
Cuire 5 minutes dans le cuiseur vapeur.
Faire dorer la chapelure dans du beurre. Rouler les quenelles dans cette chapelure
dorée.
Conseil : vous pouvez remplacer le chocolat p. ex. par de la confiture de prunes.
Les quenelles cuites au cuiseur vapeur ont besoin de moins de farine et sont plus lé-
gères que si elles sont cuites dans de l'eau bouillante.
8.2. Truite saumonée avec légumes
•
1 truite saumonée
•
2 poivrons, rouge et jaune
•
3 carottes
•
2 gousses d'ail
•
1 oignon
•
3 CS de yaourt nature
•
3 CS de crème fraîche
•
1 CS d'aneth séché
•
Sel et poivre
•
3 CS de jus de citron
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