Consejos Prácticos Para Asar Convencionalmente Y Asar Al Grill - BALAY 3HB528XIP Instrucciones De Uso

Carne
Salchichas
Salchichas
Ave
Los pesos de la tabla hacen referencia a aves sin relleno y
listas para asar.
Colocar las aves enteras en la parrilla primero con la pechuga
hacia abajo. Dar la vuelta una vez transcurrido
estimado.
Ave
Pollo, entero
Pularda, entera
Pollo, mitades
Piezas de pollo
Piezas de pollo
Pechuga de pollo
Pato, entero
Pechuga de pato
Ganso, entero
Muslos de ganso
Pavo pequeño, entero
Carne de pavo enrollada
Pechuga de pavo
Sobremuslo de pavo
Pescado
Dar la vuelta a las piezas de pescado tras
A los pescados enteros no hace falta darles la vuelta. Meter en
el horno el pescado entero en posición de nado con la aleta
dorsal hacia arriba. Para que el pescado se mantenga estable,
Pescado
Pescado, entero
Ventresca de pescado,
3 cm de grosor
Filete de pescado
Consejos prácticos para asar
convencionalmente y asar al grill
En esta tabla no figuran los datos rela-
cionados con el peso del asado.
Cómo comprobar si el asado está en su
punto.
El asado está demasiado oscuro y la
corteza quemada por algunas partes.
18
Peso Accesorios y reci-
pientes
Parrilla + bandeja
universal
Z del tiempo
Peso Accesorios y reci-
pientes
1,2 kg Parrilla
1,6 kg Parrilla
500 g/ud. Parrilla
150 g/ud. Parrilla
300 g/ud. Parrilla
200 g/ud. Parrilla
2,0 kg Parrilla
300 g/ud. Parrilla
3,5­4,0 kg Parrilla
400 g/ud. Parrilla
3,0 kg Parrilla
1,5 kg Abierto
1,0 kg Cerrado
1,0 kg Parrilla
del tiempo.
Z
Peso Accesorios y reci-
pientes
de aprox. 300 g Parrilla
1,0 kg Parrilla
1,5 kg Parrilla
2,0 kg Cerrado
Parrilla
Cerrado
Elegir las indicaciones correspondientes al menor peso e ir aumentando el tiempo
según se necesite.
Utilizar un termómetro para carne (disponible en comercios especializados) o hacer la
"prueba de la cuchara". Presionar con una cuchara sobre el asado. Si está rígido, signi-
fica que está listo. Si está blando, necesita aún algo de tiempo.
Comprobar la altura a la que se ha colocado y la temperatura.
Altura Tipo de calen-
tamiento
4+1
$
Dar la vuelta a las piezas de asado, el redondo de pavo o la
pechuga de pago una vez transcurrida la mitad del tiempo de
cocción. Dar la vuelta a los trozos de ave tras
Si se cocina pato o ganso, pinchar la piel por debajo de las
alas para que se desprenda la grasa.
Las aves quedan muy doradas y crujientes si, más o menos al
final del tiempo de cocción, se untan con mantequilla, agua
con sal o zumo de naranja.
Altura Tipo de calen-
tamiento
2
#
2
#
2
#
3
#
3
#
2
$
2
#
3
#
2
#
3
#
2
#
1
#
2
%
2
#
poner una patata cortada o un pequeño recipiente apto para
hornear dentro del abdomen del pescado.
Si se hornean filetes de pescado, añadir unas cuantas
cucharadas soperas de líquido para rehogar.
Altura Tipo de calen-
tamiento
2
$
2
#
2
#
2
%
3
$
2
%
Temperatura en Duración en
°C, nivel de minutos
grill
3 15
del tiempo.
Z
Temperatura en Duración en
°C, nivel de grill minutos
200-220 60-70
190-210 80-90
220-240 40-50
210-230 30-40
220-240 35-45
3 30-40
190-210 100-110
240-260 30-40
170-190 120-140
220-240 40-50
180-200 80-100
190-210 110-130
180-200 80-90
180-200 90-100
Temperatura en Duración en
°C, nivel de minutos
grill
2 20-25
210-230 45-55
180-200 60-70
180-200 70-80
2 20-25
210-230 20-30