Tabla de contenido
Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
Carne
Carne de vitela
Carne de vitela para assar
Perna de vitela
Carne de porco
Carne sem courato para assar
(p. ex., cachaço)
Carne com courato para assar
(p. ex., pá)
Lombinho de porco
Carne de porco para assar,
magra
Carne de porco defumada com
osso
Bifes, 2 cm de espessura
Medalhões de porco, 3 cm de
espessura
Carne de borrego
Lombo de borrego com osso
Perna de borrego sem osso, no
ponto
Carne de caça
Lombo de veado com osso
Perna de veado sem osso
Carne de javali para assar
Veado para assar
Coelho
Carne picada
Rolo de carne picada
Salsichas
Salsichas
Aves
As indicações de peso constantes da tabela referem-se a aves
preparadas para grelhar não recheadas.
Coloque as aves inteiras com o peito virado para baixo sobre a
grelha. Vire-as após
do tempo indicado.
Z
Aves
Frango, inteiro
Peso
Acessórios e reci-
pientes
1,0 kg
aberto
1,5 kg
2,0 kg
1,5 kg
aberto
1,0 kg
aberto
1,5 kg
2,0 kg
1,0 kg
aberto
1,5 kg
2,0 kg
500 g
grelha + tabuleiro
universal
1,0 kg
aberto
1,5 kg
2,0 kg
1,0 kg
fechado
grelha + tabuleiro
universal
grelha + tabuleiro
universal
1,5 kg
aberto
1,5 kg
aberto
1,5 kg
aberto
1,5 kg
fechado
1,5 kg
fechado
1,5 kg
fechado
2,0 kg
fechado
de 500 g de
aberto
carne
grelha + tabuleiro
universal
Peso
Acessórios e reci-
pientes
1,2 kg
Grelha
Nível
Tipo de aque-
cimento
2
%
2
%
2
%
2
%
1
#
1
#
1
#
1
#
1
#
1
#
3+1
#
2
%
2
%
2
%
2
%
5+1
$
5+1
$
2
#
1
#
2
%
2
%
2
%
2
%
2
%
1
#
4+1
$
Os pedaços de carne, tais como rolo de peru ou peito de peru,
devem ser virados após metade do tempo indicado. Vire os
pedaços de aves após
Z
No caso de patos e gansos, pique a pele debaixo das asas,
para que a gordura possa sair.
As aves ficam mais tostadas e estaladiças se, um pouco antes
de terminar o tempo de assadura, as pincelar com manteiga,
água com sal ou sumo de laranja.
Nível
Tipo de
aquecimento
2
#
Temperatura em
Duração em
°C, potência do
minutos
grelhador
190-210
110
180-200
130
170-190
150
210-230
140
190-210
120
180-200
150
170-190
170
190-210
130
180-200
160
170-190
190
220-230
30
200-220
120
190-210
140
180-200
160
200-220
70
3
20
3
10
190-210
60
150-170
120
200-220
50
210-230
100
180-200
140
180-200
130
220-240
60
180-200
80
3
15
do tempo.
Temperatura em
Duração em
°C, potência do
minutos
grelhador
200-220
60-70
39
Capítulos
Tabla de contenido
