Ennen Kypsennystä - Panasonic NE-1880 Manual De Instrucciones

MIKROAALTOJEN
PERUSASIOITA
Tietyt periaatteen vaikuttavat ruoan valmistuksen
onnistumiseen mikroaaltouunissa.
Niihin kuuluvat:
1. RUOKIEN LÄMPÖTILAT — Pakasteet ja
jääkaapista suoraan otetut ruoat vaativat
pidempiä kuumennusaikoja, jotta ne saavuttavat
tarjoilulämpötilan, kuin huoneenlämpöiset ruoat.
2. RUOAN AINESOSAT — Ruoat, joissa on paljon
sokeria, suolaa, rasvaa ja kosteutta, kuumenevat
nopeammin, koska nämä ominaisuudet vetävät
puoleensa mikroaaltoenergiaa. Kiinteämmät
ruoat, joissa on paljon proteiinia ja kuituja, imevät
mikroaaltoenergiaa hitaammin ja vaativat
pidemmän kypsennysajan.
3. MÄÄRÄ/TILAVUUS — Mitä isompi ruokakappale,
sitä kauemmin sen lämmitys kestää.
4. ASTIAT — Keramiikka, pahvi, posliini, styroksi,
lasi ja muovi soveltuvat mikroaaltouuniin
seuraavin varoituksin.
Sellaisten ruokien lämmittäminen, joissa on
joko paljon sokeria tai paljon rasvaa, tulisi
tehdä VAIN korkeita lämpötiloja kestävissä
astioissa, koska nämä ruoat kuumenevat hyvin
kuumiksi. Vaahtomuoviastioiden käyttäminen
aiheuttaa vaahtomuovin vääntymisen.
Lasi- tai muovilautaset vaativat matalia
lämpötiloja, muuten ne halkeavat tai vääntyvät.
ÄLÄ LÄMMITÄ ruokia SULJETUISSA astioissa
tai pusseissa. Ruoka laajenee lämmitettäessä ja
voi rikkoa astian tai pussin.
5. VÄLTÄ METALLIA, koska se "sinkoaa"
mikroaallot ja aiheuttaa epätasaisen kuumenemisen. Joskus ne voivat myös kipinöidä,
joka voi vaurioittaa uunin sisusta, metalliastiaa tai
levyn vannetta.
6. Lämmitetyt nesteet voivat räjähtää, jos niitä ei sekoiteta ilman kanssa. Älä lämmitä nesteitä
mikroaaltouunissa ilman sekoittamista.
Ennen kypsennystä
YLEISET OHJEET
LÄMMITTÄMISELLE
MIKROAALTOUUNISSA
Katso jokaisen ruokakategorian ajat,
lämmitystekniikat sekä ruokien esivalmistelut.
JÄÄKAAPPILÄMPÖISTEN RUOKIEN
LÄMMITTÄMINEN
Ruoat, jotka on säilytetty jääkaapissa (5 °C), tulee
peittää ennen lämmittämistä, lukuun ottamatta leipiä,
piiraita tai muita leivonnaisia, jotka tulisi lämmittää
ilman peittämistä mehukkuuden säilymiseksi.
Useimmat ruoat tulisi jättää hieman raaoiksi ja pitää
jääkaapissa, jotta mikroaaltouunissa lämmitettäessä
ei tapahdu ylikuumenemista.
Keitetyt ruoat, kuten vihannekset, voidaan annostella
lautasille ja peittää kuumennuksen ajaksi, eivätkä ne
menetä väriään, rakennettaan tai ravintosisältöään.
HUONEENLÄMPÖISTEN RUOKIEN
LÄMMITTÄMINEN
Ruoat kuten säilykkeet, vihannekset jne. vaativat
merkittävästi lyhyempiä lämmitysaikoja kuin
jääkaapissa pidetyt ruoat.
TÄRKEITÄ SUOSITUKSIA
1. Saat parhaan tuloksen, jos jätät ruoan
2. MUISTA, että kun kuumennussykli on päättynyt,
3. Usein leipiä, piiraita ja piirakoita lämmitetään
4. ÄLÄ YLIKUUMENNA RUOKIA: 99% kaikista
- 242 -
valmistamisen aikana hieman raaemmaksi, jotta
se ei ylikuumene tässä uunissa.
ruoan sisälämpötila jatkaa nousua vielä hieman
mikroaaltokuumennuksen jälkeen.
väärin mikroaaltouunissa. Ne ovat kuivempia
päältä kuin sisältä ja lämpiävät hitaammin. Tästä
syystä leivonnaisia tulisi lämmittää VAIN, kunnes
pinta on lämmin kosketettaessa (50 °C–55 °C).
mikroaaltouunilla tehdyn ruoan laatua koskevista
valituksista johtuu ylikuumentamisesta.