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6. R-234 Spanish 07/02/2001 09:51 Page 129
Alemania
TOSTADAS CON QUESO CAMEMBERT
Tiempo total de cocción: 1 - 2 minutos
Utensilios:
Ingredientes
4
2 CuSop de mantequilla o margarina (20 g)
150 g de queso Camembert
4 Cdta. de confitura de arándanos encarnados (40 g)
Países Bajos
SOPA DE CHAMPIÑONES
Champignonsoep
Tiempo total de cocción: unos 13 - 17 minutos
Utensilios: Fuente con tapa (volumen: 2 I)
Ingredientes
200 g
1
300 ml
300 ml
1
2
/
2
1
2
/
2
1
150g
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Plato llano
rebanadas de pan para tostadas (80 g)
Pimienta cayena
de champiñones, en rodajas
cebolla (50 g), bien picada
de caldo de carne
de nata
CuSop de harina (25 g)
CuSop de mantequilla o margarina (25 g)
sal
pimienta
yema de huevo
de nata (Crème fraîche)
1. Tostar las rebanadas de pan y untarlas con la
mantequilla.
2. Cortar el queso Camembert en rebanadas y
colocarlas sobre el pan de tal manera que las
superficies cortadas indiquen hacia arriba. Colocar
los arándanos encarnados sobre el centro del queso
y espolvorear todo con pimienta cayena.
3. Poner las tostadas en un plato y calentar.
unos 1 - 2 Min. 100 P
Sugerencia: El plato lo puede variar a gusto, p.ej. con
champiñones frescos y queso rallado o jamón
cocido, espárragos y queso suizo.
1. Poner la verdura con el caldo en la fuente, taparla
y coce.
8 - 9 min.
100 P
2. Preparar un puré con todos los ingredientes en la
batidora.
3. Amasar la harina y la mantequilla y agregarlas
revolviendo a la sopa de champiñones, sin que se
formen grumos. Condimentar con sal y pimienta,
tapar y cocer. Remover una vez transcurrido el
tiempo de cocción.
4 - 6 min.
4. Mezclar bien la yema con la nata y agregar
revolviendo paulatinamente a la sopa. Calentar
otra vez la sopa un poco, pero sin que hierva!
1 - 2 min.
100 P
Terminada la cocción, dejar reposar la sopa unos
5 minutos.
129
RECETAS
100 P
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