MARHUENDA La Albufera 1890 Manual Del Usuario página 7

III. Instrucciones de Funcionamiento
Cocción en la olla.
3.
Coloque la olla sobre el fuego, con la potencia calorí ca al máximo.
El tiempo de cocción comienza a contar desde que la "válvula giratoria" se pone
en movimiento dejando escapar vapor. En ese momento, reduzca la potencia
calorí ca a una posición su ciente para que gire lentamente.
Durante la cocción es normal observar pequeñas pérdidas de vapor por la
"válvula de seguridad".
Si cocina con gas, controle la llama, evitando que sobresalga del fondo y colóquela
centrada en el fuego, de este modo, evitará que se deterioren las asas y la
junta de cierre y ahorrará energía.
4. Fin de cocción.
Una vez transcurrido el tiempo de cocción, y la válvula
deje de girar, retírela con cuidado para liberar totalmente
la presión (Fig 5).
Cuando haya salido todo el vapor actúe
según el punto "Para abrir la olla".
NO SUMERGIR NUNCA LA OLLA EN EL AGUA
5. Para abrir la olla.
Gire el pomo en sentido contrario a las agujas del reloj hasta que la palanca
descienda al máximo y descanse sobre la tapa.
Gire la palanca en el sentido de las agujas del reloj para liberarla de las orejas
y abrir la tapa. Tener mucho cuidado al realizar esta operación, ya que la
palanca estará muy caliente y podría quemarse. Utilizar
unas manoplas si fuera necesario para abrirla (Fig 6).
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Fig. 5
Fig. 6