Tiempos De Cocción Recomendados - MARHUENDA La Albufera 1890 Manual Del Usuario

VII. Tiempos de Cocción Recomendados
Nota:
Los valores que aparecen en la tabla siguiente son solo orientativos.
Los usuarios pueden modi carlos en función de su experiencia y hábitos alimenticios.
SOPAS
De ajo
De cebolla
De deos con jamón
De pasta
De pescado
De verduras (juliana)
De arroz
De pollo
SALSAS
Cazadora
Bordelesa
Española
Vizcaína
VERDURAS
Brecol
Coles de Bruselas
Puerros
Espinacas
Habas
Repollo (berza)
Coli or
Alcachofas
Judías verdes (vainas)
Zanahorias
Espárragos
PASTAS
Espaguetis
Macarrones
Arroz con pollo
Arroz blanco
PATATAS
Porrusalda
Cocidas al vapor
A la riojana
Con bacalao
Minutos
8
10
10
10
10
10
11
11
Minutos
5
5
15
25
Minutos
2
8
8
8
8
10
10
10
10
10
10
Minutos
8
10
10
10
Minutos
10
10
10
15
11
Minutos
LEGUMBRES
Lentejas
Alubias rojas
Alubias blancas
Garbanzos
PESCADOS Minutos
Mejillones al vapor
Trucha
Merluza
Chipirones
Marmitako
Pulpo
Minutos
CARNES
Riñones al jerez
Codornices en salsa
Pollo al jerez
Conejo lionesa
Albóndigas
Caracoles
Cordero a la pastora
Pollo al chilindrón
Estofados
Gallina en pepitoria
Solomillo de buey
Ragout de ternera
Redondo asado
Patas de cerdo
Callos
Minutos
POSTRES
Ciruelas al vino
Tarta de plátano
Manzanas a la sidra
Flan
Manzanas cocidas
20
25
25
30
3
6
7
9
15
12
8
12
15
15
15
18
20
20
25
25
25
30
30
45
50
3
3
4
8
8