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Receta para convección
Pechuga de pavo asada a las hierbas
1 pechuga de pavo de 5,5 libras (2475 g), fresca o congelada, descongelada
1 cucharadita (5 ml) de tomillo molido
1 cucharadita (5 ml) de hojas de romero trituradas
1
⁄
cucharadita (2.5 ml) de ajo picado
2
1
⁄
taza (125 ml) de mantequilla ablandada
2
Sal y pimienta al gusto
Para precalentar el horno, ajuste la perilla de control de la temperatura a 400°F
(205°C); ajuste la perilla de función en convección. Rocíe la rejilla de la bandeja del
asador con aceite de cocina antiadherente en aerosol. Lave la pechuga de pavo y
séquela con una toalla de papel dando suaves golpecitos.
Coloque la pechuga de pavo en la rejilla con el lado de la pechuga hacia arriba. En
un tazón pequeño mezcle el tomillo, romero, ajo, sal, pimienta y mantequilla; frote la
mezcla homogéneamente en la pechuga de pavo. Ase la pechuga de pavo por 2
horas o hasta que la temperatura interna alcance los 180°F (82°C). Retire del horno,
cubra y deje reposar durante 15 minutos hasta de cortar. Sirve 8 porciones.
Receta para asar
Carne de res a la parrilla
2 libras (900 g) de asado a la
londinense, de bistec de masa
redonda o del corte deseado
Para marinar (se puede sustituir con marinado preparado):
1 diente de ajo picado
1
⁄
taza (125 ml) de salsa de soya
2
2 cucharadas (30 ml) de aceite vegetal
1 cucharada (15 ml) de vinagre
Siga las instrucciones para cocinar a la parrilla que se encuentran en la página 33.
En un tazón pequeño, mezcle el ajo, salsa de soya, aceite, vinagre, catsup,
orégano y pimienta negra. Con un tenedor, haga varios orificios por ambos lados
de la carne. Vierta el marinado sobre la carne.
Rocíe el molde para hornear con aceite de cocina antiadherente en aerosol, deje a
un lado. Pele y corte en cuartos la cebolla, lave los champiñones y colóquelos en
el molde para hornear preparado. Coloque por encima la rejilla para asar. Saque la
carne del marinado y colóquela en la rejilla. Ajuste la perilla de control de la tem-
peratura a BROIL/TOAST; ajuste la perilla de función en asar a la parrilla. Ase a la
parrilla por 15 a 18 minutos por lado, dependiendo del grosor. Sirve 4 porciones.
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8 onzas (225 g) de champiñones enteros
1 cebolla grande
(en modelos selectos)
2 cucharadas (30 ml) de catsup
1 cucharadita (5 ml) de orégano seco
1 cucharadita (5 ml) de pimienta negra
molida
1
⁄
2
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