Tabla de contenido
6) Parada del ciclo. Cuando el centro del producto alcanza la
temperatura introducida, el horno se para automáticamente (ver
apartado 6.8 parada del ciclo de cocción).
7) Desactivación del ciclo con sonda de aguja. Esta operación
debe realizarse con el ciclo de cocción apagado. Introducir un
tiempo de cocción en el Temporizador TM. Esta operación pone
a cero automáticamente la temperatura del PRB. Del mismo
modo, al introducir una temperatura en el PRB se pone a cero el
tiempo del TM. El ciclo con sonda de aguja también se desactiva
apagando el horno.
6.12. COCCIÓN CON FASES EN SECUENCIA
AUTOMÁTICA
El horno de Nivel 6 realiza ciclos de cocción de varias fases en
secuencia. Por ejemplo:
- Fase 1:
- aire caliente 200 °C
- sonda de aguja 70 °C
- Fase 2:
- ciclo mixto 220 °C
- duración 40 minutos
- Fase 3:
- ciclo de aire caliente 250 °C
- duración 15 minutos
y así sucesivamente hasta un máximo de 6 fases.
Durante la cocción el horno pasa de una fase a otra
automáticamente hasta que el ciclo se para también
automáticamente al finalizar la última fase introducida.
El ciclo de cocción de 6 fases se gestiona con la tecla
1 2 3 4 5 6
que tiene seis testigos (uno para cada fase) con luz roja (fase
activa) o verde (fase no activa). Los testigos apagados indican las
fases que no han sido seleccionadas.
Para introducir un ciclo con varias fases realizar las siguientes
operaciones:
1) encender y precalentar el horno en modo manual;
A
U
T
O
manuale_alp.eps
2) Parar el ciclo al terminar el precalientamiento. Como puede
verse el testigo de la fase 1 está rojo, mientras los demás están
apagados.
3) Introducir el ciclo de cocción deseado, la temperatura de la
cámara y la duración (o la temperatura de la sonda de aguja) de
la fase 1, como se describe en apartados anteriores.
4) Presionar la tecla "PHASE". El testigo de la fase 2 está rojo y
el de la fase 1 verde.
1 2 3 4 5 6
Al mismo tiempo las teclas de los ciclos de cocción parpadean.
PHASE
fase_alp.eps
PHASE
6fasi2r_alp.eps
5) Seleccionar:
- el modo de cocción de la fase 2;
- la temperatura de la cámara de la fase 2;
- la duración (o la temperatura de la sonda de aguja) de la
fase 2.
6) Para introducir otras fases repetir los puntos 4 y 5. Pueden
introducirse 6 fases como máximo.
7) Al finalizar estas operaciones el operador puede introducir el
producto y presionar la tecla de Inicio/parada.
startnol_alp.eps
El ciclo inicia con la fase 1 (testigo de la fase 1 rojo) y pasa
automáticamente a la fase 2 (Testigo de la fase 2 rojo) al
terminar la primera y sucesivamente a las demás fases (si han
sido introducidas).
Una alarma sonora breve indica que la fase ha terminado, dando
paso a la siguiente.
Al finalizar la última fase el ciclo de cocción se para
automáticamente como se describe en apartados anteriores.
6.13. MODIFICACIÓN Y VISUALIZACIÓN DE LOS
PARÁMETROS INTRODUCIDOS
- Con el ciclo de cocción bloqueado se pueden modificar los
siguientes parámetros girando los mandos correspondientes:
1) el modo de cocción;
2) la temperatura de cocción TS;
3) el tiempo de cocción TM;
4) la temperatura de la sonda de aguja PRB (como alternativa del
tiempo de cocción).
- Para visualizar estos parámetros después de que el ciclo haya
iniciado presionar la tecla de Visualización parámetros
?
S ET
occhio_alp.eps
De este modo pueden también modificarse los valores introducidos
en la fase activa (indicada por el testigo de fase rojo). Para
visualizar y modificar los valores de las otras
fases (si han sido introducidas) presionar la siguiente
secuencia de teclas
?
S ET
occhio_alp.eps
Para salir del modo de visualización volver a presionar la tecla.
El testigo se apaga. De no ser así, a los 5 segudos el sistema
muestra automáticamente los parámetros actuales.
141
1 2 3 4 5 6
PHASE
ES
6fasi2r_alp.eps
Tabla de contenido
