Entretien Ordinaire; Opérations Préliminaires De Sécurité; Entretien Extraordinaire - Moretti Forni P110GC/A3 Manual De Instrucciones

3.5 TRANSFORMATION ET/OU ADAPTATION
Toutes les opérations doivent être effectuées par un personnel
technique spécialisé agréé.
Avant d'effectuer la connexion de la nouvelle source de gaz, vérifier
que la pression d'alimentation de l'appareil corresponde à celle
reportée dans le Tab. 1; ladite pression doit être garantie au cours du
temps.
Si la pression à l'entrée n'est pas comprise dans les valeurs reportées,
il faudra en informer la société de distribution du gaz et éviter
d'effectuer la mise en fonction de l'appareil avant d'en avoir vérifié et
éliminé la cause.
Pour la transformation pour un autre type de gaz, (par exemple: passage du
gaz méthane au GPL), le remplacement de la buse est nécessaire; à ce
propos, consulter le tableau " Données techniques TAB.1".
Les buses pour les différents types de gaz sont livrées dans un sachet avec
l'appareil.
Pour la transformation, fermer le robinet du gaz, soulever la protection
avant (fig.20, détail A) (pour le P110G A démonter également la
couverture fig.20, détail B), enlever le cachet sur la buse, dévisser cette
dernière du brûleur (fig.21, détail C) et la remplacer par la buse
appropriée, recacheter la buse avec une pointe de vernis rouge.
Enlever le cachet sur le goulot de l'air primaire, régler le goulot (fig.21,
détail D) jusqu'à ce que la cote X= voir données techniques TAB.1.
Recacheter le goulot de l'air primaire avec une pointe de vernis rouge.
ATTENTION! Si une transformation a été effectuée selon le point 3.5,
appliquer la plaquette avec les données correctes dans la position A,
sur la plaquette précédente (fig.3).
3.6 ARRÊT
- Éteindre les interrupteurs généraux d'allumage de l'appareil (fig.18,
détail 1) et de l'étuve (fig.19, détail 3).
- Couper l'alimentation électrique en éteignant les interrupteurs généraux
externes du four.
- Fermer le robinet du gaz.
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ENTRETIEN ORDINAIRE

4.1 OPÉRATIONS PRÉLIMINAIRES DE SÉCURITÉ
ATTENTION! Avant d'effectuer toute opération d'entretien, couper
l'alimentation du gaz en fermant le robinet central et l'alimentation
électrique en éteignant les interrupteurs installés à l'extérieur de
l'appareil et/ou de l'étuve.
Toutes les mesures adoptées sont indispensables pour la bonne
conservation de l'appareil; la non application de celles-ci pourrait
provoquer de sérieux dommages qui ne sont pas couverts par la
garantie.
4.2 NETTOYAGE
Nettoyer tous les jours les parties externes au moyen d'un chiffon sec
(fig.22). Pour le nettoyage externe, éviter en toute circonstance l'utilisation
de solvants, produits détergents contenant des substances chlorées ou
abrasives, paille de fer, brosses ou grattoirs en acier commun.
ATTENTION! Ne pas laver l'appareil avec des jets d'eau directs ou
sous pression.
Ne pas nettoyer les verres trempés des portes lorsqu'elles sont encore
chaudes.
ATTENTION! Eliminer soigneusement chaque jour de la chambre de
cuisson la graisse éventuelle ayant coulé lors de la cuisson car elle
représente une cause de déflagrations possibles.
ATTENTION! Pour le nettoyage des chambres, il est interdit
d'utiliser des détergents nuisibles à la santé.
ATTENTION! À l'occasion des phases de nettoyage exceptionnelles,
nécessitant le déplacement du four, les opérations suivantes doivent
être effectuées par un personnel spécialisé: après avoir effectué les
opérations indiquées au point 4.1, déconnecter le canal d'évacuation,
couper l'alimentation du gaz et de l'électricité, démonter les supports
de positionnement du four et décrocher les freins des roues avant, puis
effectuer les opérations de nettoyage; effectuer les opérations à
rebours pour le rétablissement de l'appareil.
ATTENTION! L'appareil doit être contrôlé périodiquement (au
moins une fois par année) - et chaque fois qu'une anomalie du
fonctionnement survient – par un technicien spécialisé qui doit vérifier
l'état de l'appareil, en particulier l'état du brûleur. Si ce dernier
devait présenter une anomalie quelconque, il faudra le remplacer
immédiatement.
En intervenant sur le circuit du gaz pour toute opération éventuelle
d'entretien, il faudra utiliser en tant que produit scellant la LOCTITE
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ENTRETIEN EXTRAORDINAIRE

5.1 OPÉRATIONS PRÉLIMINAIRES DE SÉCURITÉ
ATTENTION! Toutes les opérations d'entretien extraordinaire
doivent être effectuées par un personnel technique spécialisé agréé.
Avant d'effectuer toute opération d'entretien, couper l'alimentation
du gaz en fermant le robinet central et l'alimentation électrique en
fermant les interrupteurs installés à l'extérieur de l'appareil et/ou de
l'étuve.
Toutes les mesures adoptées sont déterminantes pour une bonne
conservation de l'appareil; le non respect de celles-ci pourrait
provoquer de sérieux dommages non couverts par la garantie.
ATTENTION! L'appareil doit être contrôlé périodiquement (au
moins une fois par année) - et chaque fois qu'une anomalie du
fonctionnement survient – par un technicien spécialisé qui doit vérifier
l'état de l'appareil, en particulier l'état du brûleur. Si ce dernier
devait présenter une anomalie quelconque, il faudra le remplacer
immédiatement.
En intervenant sur le circuit du gaz pour toute opération éventuelle
d'entretien, il faudra utiliser en tant que produit scellant la LOCTITE
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5.2 REMPLACEMENT DES PIÈCES DE LA CHAMBRE DE
CUISSON
5.2.1 REMPLACEMENT DE LA LAMPE D'ÉCLAIRAGE
Après avoir effectué les opérations indiquées au point 5.1, la lampe
d'éclairage et/ou la calotte de celle-ci peuvent être remplacées en suivant
les opérations reportées ci-après:
- Dévisser la calotte (fig.23, détail A) et remplacer l'ampoule (fig.23,
détail B) et/ou la calotte.
- Revisser la calotte.
5.2.2 REMPLACEMENT DE LA BOUGIE D'ALLUMAGE
Après avoir effectué les opérations indiquées au point 5.1, pour le
remplacement de la bougie d'allumage, suivre les instructions reportées ci-
après:
- Soulever la protection avant (Fig.20, détail A).
- Enlever le couvercle qui se trouve au-dessous.
- Enlever les vis de fixation de la bougie d'allumage.
- Enlever le panneau latéral droit en dévissant les quatre vis de fixation.
- Déconnecter du réseau électrique la bougie d'allumage sur la carte
d'allumage (détail 23, tab. A).
- Déconnecter les fastons de la bougie d'allumage.
- Remplacer la bougie d'allumage (détail 16, tab. A).
- Pour remonter, effectuer les opérations à rebours.
5.2.3 REMPLACEMENT DU DÉTECTEUR DE FLAMME
Après avoir effectué les opérations indiquées au point 5.1, pour le
remplacement du détecteur de flamme, suivre les instructions reportées ci-
après:
- Soulever la protection avant (Fig.20, détail A).
- Dévisser les vis et enlever le couvercle qui se trouve au-dessous.
- Enlever les deux vis de fixation du détecteur de flamme.
- Enlever le panneau latéral droit en dévissant les quatre vis de fixation.
- Déconnecter du réseau électrique le détecteur de flamme sur la carte
d'allumage (détail 23, tab. A).
- Remplacer le détecteur de flamme (détail 17, tab. A).
- Pour remonter, effectuer les opérations à rebours.
5.2.4 REMPLACEMENT DU PYROMÈTRE NUMÉRIQUE
Après avoir effectué les opérations indiquées au point 5.1, pour le
remplacement du pyromètre numérique de contrôle de la cuisson, suivre
les instructions reportées ci-après:
- Dévisser les deux vis de fixation du pyromètre.
- Déconnecter les connecteurs du pyromètre.
- Remplacer le pyromètre (détail 29, tab. A).
- Pour remonter, effectuer les opérations à rebours; veiller à ce que les
connecteurs soient connectés correctement, en respectant les polarités
correspondantes.
5.2.5 REMPLACEMENT DU THERMOCOUPLE
Après avoir effectué les opérations indiquées au point 5.1, pour le
remplacement du thermocouple, suivre les instructions reportées ci-après:
- Enlever le panneau latéral droit en dévissant les quatre vis de fixation.
- Dévisser l'écrou de fixation du thermocouple.
- Déconnecter les deux câbles d'alimentation du thermocouple.
- Remplacer le thermocouple (détail 32, tab. A).
- Pour remonter, effectuer les opérations à rebours; veiller à ce que les
connecteurs soient connectés correctement, en respectant les polarités
correspondantes.
FR/5