Esterilización Pescado; Muy Importante - Diamond CBT101/NT Instrucciones Para La Instalación, Uso Y Mantenimiento

Finalmente, en el último ejemplo las indicaciones son:
Tipo de ciclo: abatimiento (icona
Control: a tiempo (icono
Temperatura de la celda en la parte superior derecha
Tiempo restante hasta el final del ciclo (00:04 en grande en el medio de
la pantalla)
Tiempo estimado al final del ciclo (14:39 en pequeño)
El valor configurado se puede cambiar presionando el icono tiempo.
Tecla STOP para interrumpir el ciclo.
5.5 ESTERILIZACIÓN PESCADO
Presionando el icono ESTERILIZACIÓN PESCADO se ac-
cede al ciclo de congelación hecho expresamente para llevar
a cabo el tratamiento de descontaminación contra el anisa-
kis, previsto por el Reglamento CE 853/2004.
El reglamento CE 853/2004 dispone que los productos pesqueros admini-
strados sin haber sido cocinados de manera que el corazón del producto
alcanze una temperatura de 60 °C por al menos un minuto, deben ser
sometidos a un congelamiento preventivo, que garantize una temperatura
de -20 °C en el corazón del producto durante 24 horas.
El programa ESTERILIZACIÓN PESCADO consta de las siguientes fases:
• Congelación con sonda (celda -40 °C y sonda -20 °C max. de 5 horas)
• Congelación a tiempo - 20 °C tiempo 24 H
• Conservación a -20 °C

MUY IMPORTANTE:

después de presionar START, el sistema inicia un test para verificar la
correcta inserción de la sonda. Si el reconocimiento de la sonda no se
completa con éxito, el ciclo se interrumpe.
Si en la primera fase la sonda no alcanza -20 ° C dentro del tiempo máximo
establecido (5 horas), el ciclo continúa, pero el icono central tendrá el bor-
de rojo parpadeante y la descontaminación no se puede considerar com-
pletada de conformidad con el Reglamento CE 853/2004.
) soft
)
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ES