Pulizia E Manutenzione - LaCimbali M34 SELECTRON Uso E Instalacion

Per la corretta applicazione del sistema di sicurezza alimentare (HACCP) attenersi a quanto indicato nel
presente paragrafo.
I lavaggi devono essere eseguiti utilizzando i prodotti originali "Service Line", vedi dettaglio in ultima
pagina. Qualsiasi altro prodotto potrebbe compromettere l'idoneità dei materiali a contatto con gli alimenti
Intervento da effettuarsi al termine della giornata
lavorativa su tutti i gruppi o quando segnalato dalla
macchina.
PULIZIA CIRCUITO CAFFE'
Scopo del ciclo di lavaggio è l'asportazione di tutti i depositi
grassi e calcarei, veri catisi durante le erogazioni di caffè.
La mancata esecuzione del ciclo di lavaggio favorisce la
solidi cazione dei depositi citati e conseguentemente il
decadimento delle prestazioni qualitative del circuito caffè.
N.B.: le operazioni di seguito descritte vanno eseguite
con macchina accesa ed in pressione.
ATTENZIONE, PERICOLO DI SCOTTATURE: durante
le fasi di lavaggio dal becco usciranno acqua calda e
vapore; non avvicinare le mani o altre parti del corpo
In caso di segnalazione da parte della macchina sul display
verrà visualizzato "ESEGUIRE LAVAGGIO CAFFÈ .
La condizione si ripeterà no a quando l'operazione non
verrà eseguita.
Il circuito caffè può essere sottoposto a differenti modalità
di lavaggio:
simultaneo: tutti i gruppi vengono sottoposti al lavaggio
•
contemporaneamente;
sequenziale: il lavaggio viene eseguito in sequenza e
•
in modo separato su ogni gruppo; è possibile continuare
ad operare sui gruppi non interessati al lavaggio.
È inoltre possibile eseguire una terza modalità di lavaggio:
singolo: il lavaggio può essere effettuato su uno
•
speci co gruppo senza obbligo di esecuzione sui
rimanenti gruppi; è possibile continuare ad operare
sui gruppi non interessati al lavaggio.
Nota: il lavaggio singolo non può essere eseguito in caso
di segnalazione da parte della macchina.

16. Pulizia e manutenzione

N.B.: in assenza di messaggi di lavaggio, e con un
uso frequente della macchina, è possibile eseguire un
lavaggio in qualsiasi momento.
N.B.: quando il ciclo di lavaggio ad orario è avviato NON
può essere fermato, neppure spegnendo la macchina.
In caso di improvvisa mancanza dell'alimentazione
elettrica, al ripristino della stessa sul display verrà
visualizzato il messaggio "ESEGUIRE LAVAGGIO";
completare le operazioni di pulizia nei modi
precedentemente descritti.
I lavaggi eseguiti senza richiesta da parte della
macchina, possono invece essere interrotti mediante
lo spegnimento e la successiva riaccensione della
macchina.
La durata del lavaggio simultaneo è di circa 7'; la durata
del lavaggio singolo è di circa 7' per ogni gruppo erogatore.
La mancata esecuzione dei cicli di lavaggio programmati
viene memorizzata dalla macchina.
Per eseguire i lavaggi operare come descritto nelle pagine
successive.
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