Moretti Forni P Classic Serie Manual De Instrucciones página 29

3.3 MISE EN MARCHE DE LA CHAMBRE DE CUISSON
AVEC ECHAPPEMENT DES VAPEURS
Pour l'utilisation de la chambre de cuisson avec évacuation des
vapeurs, se rapporter à toutes les instructions indiquées ci-dessus au
point 3.2.
Le pupitre de commandes électronique présente en plus la touche
"BOILER/STEAM" à la place de la touche "MANUAL" servant à
l'utilisation de l'évacuation des vapeurs (fig.17a part.13), alors que la
touche "ECONOMY" prend la fonction de "MANUAL" (fig.17a détail
10)
- touche 13: allumage boiler et mise en marche évacuation
vapeurs (steam).
- touche 10: introduction fonction Economy et, si on l'appuie
pendant 3 secondes: configuré pour le fonctionnement
"MANUAL"
3.3.1 MISE EN MARCHE DE LA CHAMBRE DE CUISSON
AVEC ECHAPPEMENT
MANUAL
Après avoir exécuté les opérations a), b), c), d), indiquées au point 3.2,
pour utiliser l'évacuateur de vapeurs effectuer les opérations suivantes:
l) appuyer et laisser pressée pendant
"Economy/Manual" (fig.17a détail 10) pour accéder à la fonction
"Manual"
m) allumer le boiler de l'évacuateur des vapeurs en appuyant sur la
touche "Boiler/Steam) (fig.17a détail 13). La led verte s'allume
en mode clignotant, quand la led s'éclaire de manière continue cela
signifie que le boiler a atteint la température d'exercice pour
l'utilisation avec l'évacuateur des vapeurs;
n) appuyer sur la touche (fig.17a détail 13) pour obtenir un jet de
vapeur à l'intérieur de la chambre de cuisson (la vaporisation dure
3 secondes)
o) En maintenant appuyée la touche (17a détail 13) pendant 3
secondes le boiler s'éteint.
3.3.2 MISE EN MARCHE DE LA CHAMBRE DE CUISSON
AVEC ECHAPPEMENT
PROGRAMS
Toutes les fonctions de programmation sont les mêmes qui ont été
indiquées au paragraphe 3.2. En outre, pour chaque programme on peut
configurer les jets de vapeurs pendant l'exécution d'un programme en
procédant comme indiqué ci-après:
- En appuyant sur la touche "Boiler/Steam" (fig.17a détail 13) on peut
programmer l'un après l'autre, le temps des trois vaporisations à
exécuter pendant la cuisson. Le temps est exprimé en M.SS jusqu'à
une durée de 9 minutes et 59 secondes, passant ensuite à MM.S jusqu'à
un maximum de 99 minutes. L'intervalle entre une vaporisation et
l'autre ne peut pas être inférieure à 15 minutes.
- Les temps des vaporisations ont comme début la définition de la
précédente vaporisation (l'instant initial de l'exécution du programme
pour la première vaporisation).
- Pour mémoriser le programme paramétré il faut appuyer sur la touche
"P" pendant 3 secondes (fig.17a détail 14)
REMARQUE:
Si un programme prévoit des vaporisations,
la mise en marche du boiler aura lieu automatiquement.
Pour éteindre la chaudière sélectionner le mode manuel et effectuer les
opérations indiqueées au point 3.3.1 (o).
3.4 EVACUATION DES VAPEURS
L'évacuation des vapeurs qui se forment à l'intérieur de la chambre de
cuisson s'effectue en actionnant le pommeau situé sur le montant
gauche avant du four (fig.16).
Avec le pommeau tiré vers l'extérieur (fig.16) le tube d'évacuation est
ouvert, avec le pommeau poussé vers le four (fig.16) il est fermé.
3.5 MISE EN FONCTION DE L'ETUVE
Sur le montant droit avant de l'étuve, un pupitre de commandes y est
fixé comme la figure 18 le montre.
1. Led lumineuse de l'étuve on/off
2. Interrupteur d'allumage et d'extinction de l'éclairage interne (light).
3. Thermostat d'allumage et de régulation.
a) Allumer l'étuve en tournant le thermostat (Fig.18 détail 3), la led
s'allume alors (Fig.18 détail 2).
b) Programmer la température désirée jusqu'à un maximum de 65°C
(150°F).
c) Pour éteindre l'étuve, mettre le thermostat à zéro (Fig.18 détail 3).
ATTENTION!
Eviter le contact avec les résistances: elles
peuvent causer des brûlures.
DES VAPEURS : MODE
3 secondes la touche
DES VAPEURS : MODE
3.6 MISE EN
HUMIDIFICATEUR
Sur le montant droit avant de l'étuve est situé un pupitre de commandes
comme la figure 19 le montre.
1. Interrupteur ON/OFF de l'humidificateur
2. Led lumineuse de l'étuve on/off
3. Interrupteur d'allumage et d'extinction de l'éclairage interne (light).
4. Thermostat d'allumage et de régulation.
a) Allumer l'étuve en tournant le thermostat (fig.19 détail 4) ; la led
s'allume (fig.19 détail 2).
b) Programmer la température désirée jusqu'à un maximum de 65°C
(150°F).
c) Ajouter de l'eau dans la cuve de l'humidificateur à l'intérieur de
l'étuve. L'eau doit atteindre un niveau de 2-3 cm au-dessus du
niveau de la résistance.
REMARQUE:
l'humidificateur pour obtenir l'humidité, si possible avec de l'eau
décalcifiée.
d) Appuyer sur l'interrupteur (fig.19 détail 1) afin d'activer la
résistance de l'humidificateur.
e) Une fois la quantité d'humidité désirée à l'intérieur de l'étuve,
éteindre l'interrupteur (fig.19 détail 1). Si plus d'humidité était
désirée, réactiver le même interrupteur.
f) Pour éteindre les résistances de l'étuve, mettre le thermostat (fig.19
détail 4) à zéro.
ATTENTION!
peuvent causer des brûlures.
3.7 MISE EN
ELECTRONIQUE AVEC TEMPORISATEUR
Le pupitre de commandes électronique se différencie par l'ajout d'une
touche (fig.17) : - 15 touche "Timer".
Le distributeur permet de programmer 3 temporisateurs de cuisson
(compte à rebours), l'heure actuelle et l'heure d'allumage journalier
(fig.17).
3.7.1 EMPLACEMENT DES 3 TEMPORISATEURS DE
CUISSON
- En appuyant une fois sur la touche "Timer" (fig.17 détail 15) sur les
afficheurs (fig.17 détail 4 et 12) "OFF 000" et un "1" seront écrits sur
le afficheur ciel (fig.17 détail 6). Cela sert à indiquer que les touches
"Up" et "down" (fig.17 détail 3) peuvent programmer le premier temps
de cuisson en minutes.
- En appuyant à nouveau su la touche "Timer" (fig.17 détail 15) on
peut voir le second temps de cuisson comme l'afficheur ciel
l'indique (fig.17 détail 6), qu'il est possible de programmer comme
ci-dessus.
- Une troisième pression permettra de programmer le troisième temps
de cuisson.
3.7.2 PROGRAMMATION DE L'HEURE ACTUELLE
- En appuyant pour la quatrième fois sur la touche "Timer" (fig.17
détail 15) sur les afficheurs (fig.17 détail 4 et 12) s'affiche le
message "h 00 00" (ou un générique horaires) qui sert à indiquer
qu'il s'agit de l'heure courante : les deux premiers chiffres se
réfèrent à l'heure, les seconds aux minutes.
- En appuyant sur le bouton "up" on programme l'heure actuelle, en
appuyant sur "down" les minutes (fig.17 détail 3).
3.7.3 PROGRAMMATION DE L'HEURE D'ALLUMAGE
- En appuyant pour la cinquième fois sur "Timer" (fig.17 détail 15)
sur les afficheurs (fig.17 détail 4 et 12) on voit écrit "o 00 00" (ou un
générique horaire) ; les deux premiers chiffres se réfèrent à l'heure,
les seconds aux minutes.
- En appuyant sur la touche "up" on programme l'heure d'allumage, en
pressant "Down" les minutes (fig.17 détail 15).
- En appuyant pour la sixième fois sur "Timer" (fig.17 détail 8) on
quitte de la fonction heure
REMARQUE:
programmation rien d'autre n'arrive, après 10 secondes le
distributeur sort automatiquement de cette fonction et sur les
afficheurs (fig.17 détail 4 et 12), la température et le "set point"
restent toujours visibles.
3.7.4 MISE EN CONTACT DU TEMPORISATEUR DE
CUISSON
MODALITÉ MANUAL
- Pour activer un des trois temporisateurs de cuisson, il faut entrer
dans la fonction du temporisateur correspondante aux attentes et
FR/6
FONCTION DE L'ETUVE
Se souvenir de remplir la cuve de
Eviter le contact avec les résistances: elles
FONCTION DU DISTRIBUTEUR
Si après être entrés dans la procédure de
AVEC