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FREIDORAS A GAS SERIES VK / TR / VFRY
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Configure la temperatura deseada y deje que el aceite se caliente a esa temperatura.
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Fría alimentos que sean del mismo tamaño para garantizar la cocción uniforme.
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Drene o seque los alimentos crudos o mojados para minimizar la salpicadura cuando
los baje al aceite caliente.
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Agregue aceite nuevo cuando se necesite.
Lineamientos generales de la canastilla para freír
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No llene de más las canastillas (consulte más adelante la capacidad de las canastillas)
y bájelas con cuidado al aceite.
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Cuando fría donas (rosquillas) y buñuelos gírelos sólo una vez durante el proceso de
freído.
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Cuando cocine papas a la francesa o aros de cebolla, sacuda las canastillas varias
veces.
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Los alimentos rebozados deben bajarse con cuidado, uno por uno, en el aceite o en la
canastilla. Si usa la canastilla, primero métala en el aceite para reducir la acumulación
de rebozado en las superficies de las canastillas.
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Cuando haya terminado el proceso de freído, quite la canastilla o el producto y cuelgue
la canastilla en el soporte posterior.
Capacidad de las canastillas para freír
1VK / TR45 y VFRY18: se recomiendan 2.5 lb (1.1 kg) por canastilla.
1VK / TR65: se recomiendan 3.0 lb (1.4 kg) por canastilla.
1VK / TR85: se recomiendan 3.5 lb (1.6 kg) por canastilla.
Se puede extender la vida del aceite realizando las siguientes acciones:
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No agregue sal a los alimentos en la freidora.
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Utilice aceite de buena calidad.
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Filtre el aceite diario (a un mínimo).
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Cambie el aceite si empieza a adquirir un mal sabor.
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Mantenga limpio el equipo y el área a su alrededor. Coloque las tapas del tanque
cuando no lo esté utilizando (accesorio).
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Ajuste el termostato de forma correcta.
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Quite el exceso de humedad y de partículas de los alimentos antes de colocarlos en la
freidora.
VULCAN
INSTRUCCIONES BÁSICAS PARA FREIR
EXTENDER LA VIDA DEL ACEITE
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F-32971 Rev. S (01-17)
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