FREIDORAS A GAS SERIES VK / TR / VFRY
◆
Configure la temperatura deseada y deje que el aceite se caliente a esa temperatura.
◆
Fría alimentos que sean del mismo tamaño para garantizar la cocción uniforme.
◆
Drene o seque los alimentos crudos o mojados para minimizar la salpicadura cuando
los baje al aceite caliente.
◆
Agregue aceite nuevo cuando se necesite.
Lineamientos generales de la canastilla para freír
◆
No llene de más las canastillas (consulte más adelante la capacidad de las canastillas)
y bájelas con cuidado al aceite.
◆
Cuando fría donas (rosquillas) y buñuelos gírelos sólo una vez durante el proceso de
freído.
◆
Cuando cocine papas a la francesa o aros de cebolla, sacuda las canastillas varias
veces.
◆
Los alimentos rebozados deben bajarse con cuidado, uno por uno, en el aceite o en la
canastilla. Si usa la canastilla, primero métala en el aceite para reducir la acumulación
de rebozado en las superficies de las canastillas.
◆
Cuando haya terminado el proceso de freído, quite la canastilla o el producto y cuelgue
la canastilla en el soporte posterior.
Capacidad de las canastillas para freír
1VK / TR45 y VFRY18: se recomiendan 2.5 lb (1.1 kg) por canastilla.
1VK / TR65: se recomiendan 3.0 lb (1.4 kg) por canastilla.
1VK / TR85: se recomiendan 3.5 lb (1.6 kg) por canastilla.
Se puede extender la vida del aceite realizando las siguientes acciones:
◆
No agregue sal a los alimentos en la freidora.
◆
Utilice aceite de buena calidad.
◆
Filtre el aceite diario (a un mínimo).
◆
Cambie el aceite si empieza a adquirir un mal sabor.
◆
Mantenga limpio el equipo y el área a su alrededor. Coloque las tapas del tanque
cuando no lo esté utilizando (accesorio).
◆
Ajuste el termostato de forma correcta.
◆
Quite el exceso de humedad y de partículas de los alimentos antes de colocarlos en la
freidora.
VULCAN
INSTRUCCIONES BÁSICAS PARA FREIR
EXTENDER LA VIDA DEL ACEITE
-11-
F-32971 Rev. S (01-17)