Utilisation De La Machine - Komet Vacuboy Instrucciones De Operación

Utilisation de la machine

7 Utilisation de la machine
Danger !

Respecter les consignes de prévention d'accident en vigueur !
Danger !

N'utiliser pour la réinjection de gaz que de l'azote N
carbone CO ou un mélange N
2

Danger d'explosion ! Ne pas utiliser d'oxygène O
explosif et combustible.

Tenir compte de la réglementation concernant la manipulation des
bouteilles de gaz et de la notice d'utilisation des bouteilles et du
détendeur.
Attention !
Danger de brûlure !

La barre de soudure et la contre-barre silicone chauffent pendant
l'utilisation. Utiliser des gants de protection !
Avis !

Procéder régulièrement aux opérations nécessaires d'entretien et
de maintien en bon état (voir chapitre „Entretien de la machine").

Veiller à ce que la cloche soit sèche, également sous et entre les
plaques.
Important !

Les produits sensibles à l'écrasement peuvent être endommagés
pendant ou après le processus d'emballage sous vide.
Important !

Le produit à emballer doit être sec et froid, ceci est la condition
nécessaire pour obtenir un bon vide. Le rendement de la pompe
décline en cas d'humidité sur le produit ou dans la cloche.
Notice d'Utilisation - Traduction
ou dioxyde de
2
-CO .
2 2
ou autre gaz
2
Important !
Emballages de liquides et produits humides :


Travailler sans les cales de la cloche, en emballant des produits
liquides ou marinés.

Poser le sachet rempli dans la cuve.

Sélectionner lors de l'emballages de liquides, respect. produits
humides, un réglage du vide pas trop élevé, pour éviter le danger
d'atteinte du point d'ébullition.

Travailler avec des liquides (ex. sauces) et produits humides
(ex. viandes fraîches) avec une température à cœur de 0-2°C pour
obtenir le meilleur vide possible.
Surveiller le développement de bulles pendant l'évacuation :

Appuyer de suite la touche VAC-STOP (fonction arrêt de vide).

Régler ensuite la durée de vide pour le procédé d'évacuation
suivant de manière à ce que le point d'ébullition ne soit pas atteint.
La pression atmosphérique diminuant dans la chambre, le point
d'ébullition (passage de l'état liquide à l'état gazeux) se déplace. De
l'eau tiède à une température de 20°C se transforme ainsi en vapeur à
une pression atmosphérique de 23,4 mbar absolu (97,66 % de vide).
La vapeur développée se remarque dans le sachet par la formation de
bulles (inclusions d'air). La vapeur développée se dépose aussi dans la
pompe à vide et y provoque de la corrosion.

Dans le diagramme suivant, vous reconnaîtrez les influences de
pression atmosphérique et de température sur le point d'ébullition
de l'eau. Ainsi, l'eau a une température de 36°C atteint le point
d'ébullition à une pression atmosphérique de 59,4 mbar (94,06 %
de vide).
19 04 249 - 01.01.2012
Fra - 19/32