Beschreibung Der Maschine; Bestimmungsgemäßer Einsatz - Virtus CUTTER 06 Manual Del Usuario

Garantie und enthebt das Herstellerunternehmen von jeder Verantwortung für
Schäden an Personen oder Gegenständen, die durch solche Eingriffe verursacht wer-
den können.
Das Herstellerunternehmen lehnt jede Verantwortung ebenfalls in folgenden Fällen
ab:
 nicht korrekt ausgeführte Installation;
 zweckentfremdeter Gebrauch der Maschine durch nicht entsprechend geschultes
Personal;
 Gebrauch, der nicht den gesetzlichen Vorgaben am Einsatzort entspricht;
 bei nicht oder nicht richtig vorgenommener Wartung;
 Einsatz nicht originaler oder nicht dem Modell entsprechender Ersatzteile;
 Nichtbeachten der Anleitung oder Teilen davon.

1.4 - Beschreibung der Maschine

Der Cutter ist eine einfache Maschine, jedoch mit großer Arbeitsleistung und Leis-
tungsfähigkeit. Da diese zum Zerkleinern und Mischen von Lebensmitteln eingesetzt
werden soll, wurden die Maschinenteile mit Kontakt zum Produkt so ausgewählt, das
maximale Hygiene garantiert werden kann. Für eine lange Lebensdauer und maxi-
male Hygiene sind die Schnittwerkzeuge aller Modelle aus Stahl AISI 420.
Ausleeren der Wanne:
 den der Maschine vorgeschalteten Differentialschalter auf 0 stellen,
 den Entriegelungsknauf am Deckel entgegen Uhrzeigersinn drehen,
 den Deckel öffnen,
 den Sperrgriff der Trägernabe der Schnittwerkzeuge drehen,
 die Trägernabe der Schnittwerkzeuge entfernen,
 die Wanne entgegen Uhrzeigersinn drehen,
 die Wanne anheben.
Die Steuerung befindet sich in einer leicht zu erreichenden Position und besteht aus
zwei Schaltern mit 24 Volt. Bei der Entwicklung der Maschine wurde besonders darauf
geachtet, dass die Maschine leicht zu reinigen ist. Die ist dank folgender technischer
Eigenschaften möglich:
 die Schraube kann einfach und ohne Werkzeug entfernt werden,
 alle elektrischen Bauteile wurden mit der Schutzart IP 56 entwickelt.
Die in dieser Anleitung erklärten Modelle wurden gemäß EG-Richtlinie 2006/42 sowie
ihr folgender Änderungen entwickelt. Bei Unfällen übernimmt die Herstellerfirma keine
Verantwortung, wenn an der Maschine Änderungen vorgenommen wurden, diese
ohne die entsprechenden Schutzvorrichtungen oder zweckentfremdet eingesetzt
wurde.
1.5 - Bestimmungsgemäßer Einsatz
Die Maschine wurde für das Hacken, Zerkleinern und Mischen von Gemüse und
Fleisch für die Zubereitung von Wurstwaren entwickelt und hergestellt.
Eingesetzt in einem professionellen Ambiente darf die Maschine ausschließlich von
Personal aus diesem Bereich bedient werden, das darauf geschult ist und das bei der
Installation des Cutter und der Erklärung seiner Betriebsweise und angemessenen
Verwendung von Seiten des Händlers anwesend war, sowie vor ihrem Gebrauch die
vorliegende Anleitung aufmerksam gelesen hat.
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6.4 - Entfernen und Einstellen der Schnittwerkzeuge
Um die Nabe der Schnittwerkzeuge zu entfernen, nachdem vorschriftsmäßige
Arbeitshandschuhe zur Unfallverhütung aus Kevlar angezogen wurden, wie folgt
vorgehen:
- Maschine ausschalten, den Differentialschalter auf 0 stellen und das Stromkabel
aus der Steckdose ziehen
- Den Deckel entsperren und anheben, wie beschrieben im Abschnitt 6.3.1
- Drehschalter lösen 2 Abb. 6.4.1
- Trägernabe der Schnittwerkzeuge abziehen 3 Abb. 6.4.1
- Mithilfe von Schlüsseln, wie in der Abbildung gezeigt, den Gewindering lösen 4 Abb.
6.4.2
- Die Schnittwerkzeuge so einstellen, dass dies nah am Boden der Wanne sind sowie
entsprechend dem Material regulieren, das in den Cutter eingeführt werden soll.
- Die Nabe festziehen und diesen in den Sitz auf der Welle positionieren.
- Nabe über den Drehschalter blockieren 2 Abb. 6.4.1.
- Die Welle manuelle drehen, um zu kontrollieren, dass die Schnittwerkzeuge nicht
den Boden der Wanne berühren. Sollte dem so sein, die Einstellung wiederholen.
Abb. 6.4.2
4
Abb. 6.4.3
1
3
Abb. 6.4.1
23
2