Descripción De La Máquina; Desmontaje Y Ajuste De Las Cuchillas - Virtus CUTTER 06 Manual Del Usuario

 instalación incorrecta;
 uso impropio de la máquina por parte de personal no instruido adecuadamente;
 uso contrario a las normativas vigentes en el país de uso;
 ausencia de mantenimiento o mantenimiento incorrecto;
 uso de recambios no originales y no específicos para el modelo;
 incumplimiento total o parcial de las instrucciones.
1.4 - Descripción de la máquina
El cúter que posee es una máquina simple y con un gran rendimiento y potencia.
Dado que debe usarse para desmenuzar y mezclar productos alimenticios, los
componentes que puedan contactar con el producto han sido elegidos con mucho
cuidado para garantizar la máxima higiene. Las cuchillas están fabricadas, en todos
los modelos, en acero inoxidable AISI 420 para garantizar mayor duración y la
máxima higiene.
Operaciones para el vaciado del depósito:
 colocar en "0" el interruptor diferencial aguas arriba de la máquina,
 girar en sentido antihorario el pomo de desbloqueo presente en la tapadera,
 abrir la tapadera,
 girar el pomo de bloqueo del cubo portacuchillas,
 quitar el cubo portacuchillas,
 girar en sentido antihorario el depósito,
 levantar el depósito
Los mandos se colocan en una posición fácilmente accesible constituidos por dos
botones de 24 voltios. Durante el diseño de la máquina se ha prestado una atención
especial a la facilidad con la que se efectúan las operaciones de limpieza, en
especial, gracias a las siguientes realizaciones técnicas:
 extracción fácil de la hélice sin el uso de herramientas,
 todas las partes eléctricas se han realizado según un grado de protección mínimo
IP 56.
Los modelos representados en este manual se han construido de conformidad con la
Directiva CE 2006/42 y posteriores modificaciones. En el caso de incidente, no se
podrá imputar responsabilidad alguna al fabricante si la máquina ha sido modificada,
manipulada, privada de las protecciones de seguridad o utilizada para usos no
previstos por el fabricante.
1.5 - Uso previsto
La máquina ha sido diseñada y realizada para triturar, desmenuzar y mezclar carne
para embutidos y verduras.
Debe utilizarse en ambientes profesionales y el personal destinado al uso de la
máquina debe ser un operador que haya leído atentamente este manual antes del
uso. Se aconseja instalar el cúter en ambientes cerrados protegidos de la intemperie
y de fuertes abrasiones térmicas.
Se debe usar en ambientes profesionales. El personal destinado al uso de la máquina
debe ser un operador del sector adecuadamente instruido que ha asistido a la
instalación del cúter y a la explicación de su funcionamiento y uso idóneo por parte
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6.4 - Desmontaje y ajuste de las cuchillas

Para el desmontaje del cubo de las cuchillas después de haber usado guantes de
trabajo en conformidad con la norma para la prevención de accidentes de kevlar
proceder de la siguiente manera:
- Apagar la máquina, poner en la posición "0" el interruptor diferencial y quitar el
enchufe de la alimentación eléctrica.
- Desbloquear la tapadera y levantarla como se indica en el apa. 6.3.1
- Desatornillar el pomo "2" Fig. 6.4.1
- Quitar el cubo portacuchillas "3" Fig. 6.4.1
- Con la ayuda de las llaves, como se muestra en la figura, desatornillar la
abrazadera "4" Fig. 6.4.2.
- Ajustar las cuchillas para que estén más o menos a ras del fondo del depósito
según el material que se pretende introducir en el cúter.
- Proceder con el apriete del cubo y la colocación del mismo a la altura del eje.
- Bloquear el cubo con el pomo "2" Fig. 6.4.1.
- Hacer girar con la mano el eje para comprobar que las cuchillas no toquen el fondo
del depósito. En caso contrario repetir el
ajuste.
Fig. 6.4.2
4
Fig. 6.4.3
1
3
Fig. 6.4.1
23
2