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Recetas
Sándwich de falafel en pita con aderezo de Tahini
Porciones: 2 - 3
•
2 – 3 panes de pita
•
Lechuga picada, para el sándwich de falafel
•
Tomates picados, para el sándwich de falafel
•
1 taza de garbanzos tostados, remojados
durante la noche
•
1 cebolla pequeña, picada
•
3 - 5 dientes de ajo, asados
•
1/4 taza de perejil fresco picado
•
1 cucharada de aceite de oliva
•
3/4 cucharadita de cúrcuma
Aderezo de Tahini
•
Jugo de una cuarta parte de un limón grande
•
1 diente de ajo picado
•
1/4 taza de agua
•
1/4 taza de tahini fresco
•
1/2 cucharadita de miel
•
2 cucharaditas de vinagre de manzana
1.
Remoje los garbanzos secos durante la noche, en un bol grande, cubierto por aproximadamente
3 pulgadas de agua fría. Los garbanzos crecen un 150% en volumen, espere 1-1/2 tazas de
garbanzos tiernos después de remojar.
2. Escurra los garbanzos y enjuague bien. Agregue la cebolla picada, los dientes de ajo asados, el
perejil, el aceite de oliva, la cúrcuma, el huevo, la sal, el comino, el cilantro molido, la pimienta de
cayena y las migas de pan en el bol para mezclar.
Pulse CHOP y suelte para raspar la mezcla del lado del bol. Una vez que se forma una mezcla
3.
áspera y gruesa, viértela en un bol para mezclar y use un tenedor para agregar las semillas de
sésamo.
4. Forme 10 bolas de falafel (o empanadas) con las manos mojadas y una cucharada para medir.
Coloque en un plato. Cubra el plato y refrigere por 1 a 2 horas.
Prepare el aderezo de Tahini. Combine todos los ingredientes del aderezo en el bol. Pulse
5.
PURÉ hasta que el ajo esté finamente picado y el aderezo esté molido.
6. Fría el falafel. Llene una sartén con aceite vegetal a una profundidad de 1 a 1-1/2 pulgadas.
Calienta el aceite lentamente a fuego medio, entre 360 y 375ºF. Fría los falafels en 2 lotes, hasta
que se doren por todos lados.
7.
Retire el falafel del aceite con una cuchara ranurada. Escurra el falafel en toallas de papel o bolsas
de papel.
8. Prepare el sándwich Falafel en pita. Corte el pan de pita por la mitad para formar 2 bolsillos.
Rellene cada bolsillo de pita con falafel, lechuga picada, tomates cortados en cubitos. Cuchare
mucho aderezo de Tahini sobre el falafel.
9.
Otros condimentos favoritos incluyen: rábanos rebanados, ensalada israelí, cebollas, pepinillos
picados o rebanados, hummus, tabulé, papas fritas. Brotes de alfalfa, pepino, pimientos asados,
berenjenas asadas, semillas de girasol y queso feta.
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•
1 huevo grande
•
1-3/4 cucharadita de sal
•
2 cucharaditas de comino
•
1 cucharadita de cilantro molido
•
1 cucharadita de pimienta de cayena
•
3 cucharadas de migas de pan seco
•
2-1/2 cucharadas de semillas de sésamo
tostadas
•
Aceite vegetal para freír: semilla de uva,
girasol, aguacate, canola o aceite de
cacahuete
•
1 cucharadita de salsa de soja tamari
•
1/2 cucharadita de cilantro en polvo
•
1/2 cucharadita de comino
•
1 cucharada de aceite de oliva
•
Sal marina, al gusto
•
2 cucharaditas de semillas de sésamo
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2018-11-05 3:27 PM
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