Produzione; Istruzioni Pannello Di Controllo; Descrizione Tasti - eunasa 3GN 1/1 Manual De Instalación, Uso Y Mantenimiento

Si raccomanda di usare dei recipienti di acciaio inossidabile o di alluminio.
-
Durante il ciclo di conservazione:
Il prodotto sarà sistemato in razioni cotte sotto vuoto per mantenere gli aromi, la
-
freschezza... e permettere la sua rigenerazione.
Disporre il prodotto in cui è possibile la circolazione dell'aria.
-
Non collocare sulle griglie degli elementi che possono ostruire la circolazione dell'aria.
-
Minimizzare le aperture della porta e i tempi di manipolazione.
-
Non si possono inserire prodotti caldi o liquidi aperti.
-
2.3

- PRODUZIONE

Secondo vari fattori e in accordo ai dati elaborati si tratta di orientare l'utente con un prodotto molto
omogeneo e standard della cucina internazionale.
Sulle teglie GN si dispone un prodotto con uno spessore di 25 mm e si hanno i seguenti dati:
RAFFREDDAMENTO: Diminuire la temperatura di +70º C a 3º C in 90 minuti.
Modelo
3GN 1/1
5GN 1/1
8GN 1/1
SURGELAZIONE: diminuire la temperatura di +70º C fino a surgelare a -18º C in 240 minuti.
Modelo
3GN 1/1
5GN 1/1
8GN 1/1
2.4 – ISTRUZIONI PANNELLO DI CONTROLLO

Descrizione tasti

Tasto Up
Tasto Set
Tasto Set
ºC
Grado Celsius
Allarme
Capacidad
Kg.
8
10
23
Capacidad
Kg.
5
7
14
Abbattimento a tempo
Abbattimento a temperatura
Conservazione
ºF
Grado Fahrenheit
73