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Secar / Deshidratar
Secar y deshidratar son métodos de
conservación tradicionales para frutas y
algunas clases de verdura o hierbas
aromáticas.
Es importante que la fruta y las verdu-
ras sean frescas, que estén bien madu-
ras y que no tengan golpes ni zonas pi-
cadas.
Prepare el alimento que desea deshi-
dratar.
– Pele las manzanas, quíteles el cora-
zón y córtelas en rodajas de aprox.
0,5cm de grosor.
– Deshuese las ciruelas.
– Pele las peras, quíteles el corazón y
filetéelas.
– Pele los plátanos y córtelos en roda-
jas finas.
– Limpie las setas, córtelas por la mi-
tad o en rodajas.
– Limpie las ramas más gruesas del
perejil o el eneldo.
Reparta los alimentos que desee
deshidratar forma homogénea sobre
la bandeja Universal.
También puede utilizar la bandeja de
repostería perforada, si dispone de
una.
Seleccione la función Aire caliente
plus o Calor de bóveda y sole-
ra .
Seleccione una temperatura de 80–
100 °C.
Otras aplicaciones
Introduzca la bandeja Universal en el
nivel 2.
Con Aire caliente plus también
puede deshidratar a la vez en los ni-
veles 1+3.
Alimentos a deshi-
dratar
Frutas
Verdura
Hierbas aromáticas
Función/ Tiempo de secado
Aire caliente plus / Calor de bóveda
y solera
Reduzca la temperatura si se forman
gotas de agua en el interior del horno.
¡Riesgo de quemaduras!
Póngase guantes protectores para
sacar los alimentos deshidratados.
Deje que la fruta o verdura seca se
enfríe.
La fruta que desea deshidratar debe
estar totalmente seca, pero ha de ser
suave y elástica. Al partirla o cortarla
no debe salir nada de jugo.
Consérvela en tarros o latas bien ce-
rrados.
[min]
120–480
180–480
50–60
75
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